Tortencreme-Frage

teardrop · 26 November 2010

Hallo!

Ich wollte für Sonntag eine Raffaelotorte machen und hab nur eine Frage bezüglich der Creme. Ich würde weiße Schokolade in Schlagobers schmelzen, dann kühlen und am nächsten Tag aufschlagen.

Nun zu meiner Frage:

Ist die Creme dann fest genug? Außerdem fängt doch Schlagobers immer zu zerinnen an, wenn es länger steht, oder? Nicht dass die Torte dann total gatschig ist.

Danke schon mal im Voraus für eure Hilfe und Tipps!

Lg Babsi

babyteuferl · 26 November 2010

Zitat von teardrop: ↑

Hallo!

Ich wollte für Sonntag eine Raffaelotorte machen und hab nur eine Frage bezüglich der Creme. Ich würde weiße Schokolade in Schlagobers schmelzen, dann kühlen und am nächsten Tag aufschlagen.

Nun zu meiner Frage:

Ist die Creme dann fest genug? Außerdem fängt doch Schlagobers immer zu zerinnen an, wenn es länger steht, oder? Nicht dass die Torte dann total gatschig ist.

Danke schon mal im Voraus für eure Hilfe und Tipps!

Lg Babsi
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ich lasse es nach den aufkochen in kühlschrank und nach ca 1 std fülle ich schon den kuchen damit. also schlage es dann nicht auf oder so

Katara · 26 November 2010

Ich habe erst vor ein paar Tagen das erste Mal Raffaelloschnitten gemacht. Habe dafür 2 Becher Schlagobers und 200g weisse Schokolade verwendet. Ich habs so gemacht, dass ich 1 Becher Schlagobers mit der ganzen Schokolade geschmolzen habe, dann ab in den Kühlschrank. Den zweiten Becher habe ich mit Sahnesteif aufgeschlagen. Die Kokosraspeln und bissl Zucker in das Schoko-gemisch, aufgeschlagenes Obers dazu und zu einer Creme vermixen.

Hat super geklappt und die Creme war genau richtig!

lg Katara

teardrop · 26 November 2010

Danke euch beiden !

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