Tofu - Anfänger Frage!

ja, geht so. du kannst tofu zu fast jedem gemüse dazuschneidne. geräuchter hat eigengeschmack, normaler tofu nicht. normalen tofu kannst du durch einlegen in sojasauce und gewürzen aber mit geschmack versehen, bzw. für sowieso stark gewürzte gemüsegerichte gleich so verwenden.

 

Auf jeden Fall Tofu länger als ein Paar Minuten ziehen lassen in der Sosse. Ich nehme immer ein Teil Sojasouse, ein Teil Senf, teilweise noch andere Gewürze und lasse es einige Stunden ziehen, hin und da sogar über Nacht. Nur vorsichtlich, so wird es wirklich intensiv im Geschmack und wenn man die Würfel ganz klein schneidet fast zu salzig, wenn es zu lange zieht.

Ich brate die Teile dann auf sehr, sehr heisser Pfane aus bis sie knusprig sind... Und dann auf Salat, sehr, lecker (oder in eine Reispfane etc, etc)...

 

Ich nehe beide, wobei ich beim geräuchertem nichts machen muss, der schmeckt auch so sehr gut... Ich nehme, was da ist... Mal Ingverpulver, Kurkuma, Krezkümmel (ich stehe sehr auf die ganzen asiatischen Gewürze), dann wieder auch Oregano, Basilikum etc... einfach alles, was etwas mehr Geschmack gibt... Sesam ist in der Kombination auch sehr gut, auch zum Panieren, mmmmmh

 

uns schmeckt am besten ein schon gewürzter tofu, z.b. mit mandeln und sesam (das ist schon im tofu drin, gibts fertig so im bioladen), oder mit basilikum (schmeckt nach pesto).

den braucht man dann nur noch in ein bissl öl anbraten.

 

Ich mag ihn gerne in dünne Scheiben geschnitten und gegrillt. Oder in gewürfelt in Tomatensoße mit Gemüse...