tiroler schinken-käse-spätzle

Ich liebe Käsespätzle mit dem Räucherkäse vom Hofer. Man muß ihn halt selber reiben.

 

40% Fett aufwärts mit möglichst viel Geschmack.
Ich mag u.a. gerne Raclettekäse.

 

der Bergkäse ist dafür auch gut geeignet. er stinkt zwar und ich finde er schmeckt nur überbacken bzw. erwärmt.

 

Emmentaler oder Bergkäse ist im Original meist drin.
Etwas "deftigeren" Käse halt - Raclettekäs geht sicher auch ..bloss aber nicht den geschmacksfreien / neutralen Toast- oder Pizzakäse.

Was auch okay ist: wenn man Gouda (aber den normalen nicht die gummiartige Low-Fat Variante) mit einer deftigen Käsesorte mischt.


http://www.spaetzle.de/rezepte.html
http://www.maennerseiten.de/kaesspaetzle.html

 

..wir Tiroler mischen meistens Gouda mit Bergkäse...