Suppenwürze selbst gemacht

Ich habe es bei meiner Suppenwürze nach Gefühl gemacht und dann abgeschmeckt. Daher kann ich dir mit keinen Mengenangaben nennen.

Ich habe Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Majoran dazugegeben.

Die Würze die ich gemacht habe, wurde gedörrt.

 

Ich hab das Rezept mal probiert. War gut, aber für meinen Geschmack ein bisschen zu wenig Salz laut Rezept.

 

7 Teile rohes!!! Gemüse (Karotten, Gelbe Rüben, Lauch, Sellerie, Liebstöckl etc.) - geputzt und grob zerkleinert
1 Teil grobes Meersalz

ab in die Küchenmaschine - fein durchmixen
in saubere Gläser abfüllen - fertig

 

In welchen Mengen füllst du das ab bzw. wie lange ist das nach dem Öffnen haltbar?

 

ich fülls in Marmalade u.ä. Gläser.

Mein ältestes steht jetzt 2 Jahre im Kühlschrank - Salz konserviert

Lg

 

aber nicht 2 Jahre nach dem Öffenen oder?

 

naja - doch - es wird ja nicht eingekocht.

du faschierst nur das gemüse mit dem groben meersalz
und gibst es in saubere ausgekochte gläser.... - kalt -
wenn man was rausnimmt sollte der löffel halt sauber sein

 

Ich habe das letztens auch selbst gemacht. Wie fast immer bei mir, nach Gefühl.

Das vorgepackte Suppengrün war unappetitlich. Also habe ich einen großen Sellerie und Lauch gekauft. Daheim hatte ich noch viele Karotten.
Ich habe alles kleingerieben mit der Küchenmaschine, den Lauch fein geschnitten und dann noch ein Bund Petersil dazu, Viel Salz dazugegeben und abgefüllt.

Es ist unglaublich wie gut das schmeckt. Ich mache mir damit zum Beispiel eine schnelle Suppe: ein Teelöffel Suppenzeug ins Häferl, heißes Wasser drauf ziehen lassen und je nach Lust und Laune noch andere Gewürze dazu. MHmmmm
Und nachdem meins relativ grob gerieben (gerissen) ist, hab ich noch eine Einlage auch drin.

Ich koch sonst meine Suppen immer frisch, aber für einen Teller natürlich nicht. Oder beim Kochen verwende ich hin und wieder auch Suppe zum aufgießen,... da habe ich dann Suppenpulver verwendet. Jetzt nur noch meine Suppenwürze!

LG Manuela

 

Danke für den tollen Tipp, hab´s gestern ausprobiert und das erste Glas steht bereits im Kühlschrank. Dass ich da nicht selber draufgekommen bin . Hat mich daran erinnern, dass Omi auch immer solche Gläser parat hatte.

 

Ich möchte morgen gerne so ein Suppengewürzrezept ausprobieren. Allerings hab ich keine Küchenmaschine. Wie bekomm ich das ganze Gemüse sonst kleingeheckselt? Gehts auch mit dem Pürierstab?

 

Ich mach meine Suppenwürze nach diesem Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1234331228376365/1-A-Suppengewuerz.html

Ich zerkleiner das Gemüse auch in der Küchenmaschine, mit einem Pürrierstab wirst bei rohem Wurzelgemüse keine Chance haben. Aber vielleicht könntest das Gemüse fein reiben?

 

Ich möchte das auch unbedingt versuchen. Bekommt man jetzt noch wo Liebstöckl?