Süßkartoffel: Was tun?

suppe
püree

 

Kochbananen kaufen, beides schälen, in Stücke schneiden, mit Wasser weich kochen; Danach ähnlich wie bei Püree etwas Milch & Butter dazugeben und zerstampfen. Wir lieben es mit gerösteten Zwiebeln. Unser Hausmädchen mit Milch oder Tomatensuppe

Darf ich fragen, wieviel Süßkartoffeln in Ö kosten & woher sie kommen?

Wir haben uns hier jetzt übrigens welche im Garten angesetzt!

Ansonsten kann man sie auch einfach kochen & als Beilage essen - schmeckt uns aber nicht da zu süß & zu trocken/mehlig.

 

in Scheiben schneiden und in Öl braten... sooo lecker -
oder auch die Variation mit Kochbananen - super!!
laß es Dir schmecken!
lg

 

@Zimt... du bist aus Kenia?

Wir lieben sie auch in Püreeform,
ich selber mag sie auch nur gekocht....

Das mit anbraten muss ich gleich probieren.

 

Süßkartoffeln und Melanzani in mundegerechte Stücke schneiden und zusammen mit Öl und Senfkörnern im Wok gar braten, gewürfelten Schafkäse dazu, würzen und fertig ist ein leckeres vergetarisches Gericht. Fleischtiger braten sich ein Stück Fleisch dazu ab (zB Lamm oder Rind find ich lecker) und Genießer machen dazu ein Flascherl Blaufränkisch vom Eisenberg auf

 

In Alufolie wickeln und ab in den Backofen.
Mit Joghurt servieren.

 

Süßkartoffeln, mmh, das wäre mal eine Idee. Werden die leichter gar, als normale Kartoffeln?


Isabel: Eisenberg, wo hast du den gekauft, machst mir Gusto!

BLS

 

Vinothek am Eisenberg, mein bevorzugtes Weingut dort in der Gegend heißt Vinum Ferreum.

http://www.vinum-ferreum.at/weingut/?&L=1

 

Oh, danke dir, das ging aber schnell

BLS

 

Süßkartoffel Fenchel Suppe. ( schmeckt nicht mehr nach Fenchel )

Fenchel und Süßkartoffel zu gleichen Teilen verwenden, weichkochen, prieren und mit etwas Sauerrahm verfeinern, würzen. ich geb immer etwas sonnenscheingewürz von sonnentor dazu.

sehr lecker

 

Ich liebe Süßkartoffel! Ich verwende sie eigentlich gleich wie normale Erdäpfel (Suppe, Püree, Beilage,....)

 

genau, so wie normale erdäpfel. also gekocht oder pürriert... ganz egal. sie schmecken einfach super

 

Süßkartoffelsuppe mit Ingwer


370 g Süßkartoffeln (Bataten)
20 g Ingwerwurzel
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
2 Msp. Cayenne-Pfeffer
1 Msp. Gemahlenen Kreuzkümmel

1 Msp. Kurkuma
1/2 l Gemüsebrühe
6 EL Orangensaft
4 EL Sahne
nach Geschmack Petersilie oder Koriandergrün
Salz, Pfeffer


Die Süßkartoffeln waschen, schälen und würfeln. Den Ingwer und die Zwiebel schälen, dann fein hacken.
Das Koriandergrün waschen, trockentupfen und hacken.
Das Öl im Topf erhitzen, Ingwer und Zwiebel bei mittlerer Hitze ca.1 Minute anschwitzen.
Cayenne, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mitdünsten. Mit 3 EL Orangensaft löschen und kurz, bis der Saft fast eingekocht ist, köcheln lassen.
Süßkartoffeln unterrühren und kurz mitdünsten. Dann mit der Gemüsebrühe löschen und zugedeckt ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die Sahne und den restlichen Orangensaft hinzugießen und mit dem Stabmixer grob pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie oder Koriander garniert servieren.

 

Die Ableger habe ich von einer Arbeitskollegin aber wir sind derzeit nicht in Ö sondern in Kenia
Wachsen Süßkartoffeln in Ö überhaupt - wäre interessant zu wissen!

Eure Rezepte finde ich spannend - ich hab mir eh schon selbst überlegt, ob es da vielleicht auch "europäische Rezepte" gibt! Da werde auch ich so manches ausprobieren.

Zum einfachen Pfannenbraten: wie dick schneidet ihr die Süßkartoffelstücke da?

 

so wie die Platain, in etwa 1 cm dicke SCheiben
hmmmmm ich fahr nachher eh beim Tropical Shop vorbei muß mich gleich eindecken...

 

ich mach immer einen gemüseeintopf und geb sie gerne dazu