suche ultimatives erdäpfelknödelrezept

Wir lieben die "Gummiknödel", mehlige Erdäpfel kochen und pressen, Salzen und mit soviel Erdäpfelmehl verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Salzwasser je nach Größe ca. 20 min kochen.

 

*hochschupf* hätte gern ein genaues Rezept "mit soviel Mehl zufügen bis" komm ich nicht weiter. Unsere letzten Knödel sind patzig geworden, die vorigen zu fest.

 

Ich werd das nächste mal mitwiegen, aber das ist dann auch nur ein Anhaltspunkt, weil je nach Erdäpfelsorte, Lagerung etc. haben die Kartoffel einen unterschiedlichen Stärkegehalt und die Knödel brauchen erst recht wieder mehr oder weniger Mehl! Ich befürchte, es ist und bleibt ein bißerl eine Gefühlssache!