Suche Perfekten Saftigen Tortenteig

Sachertorte
Bisquit
Becherkuchen
Buttermilchkuchen

mit denen mache ich großteils meine Torten

 

Hier mein Grundrezept für praktisch jeden Kuchen (vom Blech, Gugelhupf, Torte...)

5 Eier
200 g Zucker
1/8 l Rapsöl und 1/8 l Wasser
280 g Mehl (oder 110 g Vollkornmehl und 140 g weißes Mehl)

Und dann eventuell Nüsse dazugeben bzw. statt eines Teils vom Mehl. Oder für eine dunkle Masse 2-3 EL Kakaopulver.

Eier trennen, Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren, dann langsam Öl-Wasser-Gemisch unterrühren und weitere 10 min rühren.
Dann Mehl unterheben, zum Schluss vorsichtig Schnee unterheben - aufs Blech oder in die Form streichen und bei 180° backen!

 

ameisenkuchen bzw eierlikörkuchen. super lecker super saftig

 

hast vielleicht ein rezept für den eierlikörkuchen?

 

Sachertorte

120 g Rama
120 g Kochschokolade
120 g Staubzucker
6 Eier (getrennt)
80 g Mehl (ja die Menge stimmt
1 Pkg. Backpulver

Rama mit der Kochschokolade schmelzen, danach den Staubzucker dazurühren. Nach und nach die Dotter und danach das Mehl unterrühren. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee unterheben.

Bei 180 Grad ca. 50 Min backen.

(mit Marillenmarmelade füllen und auch rundherum und oben dünn bestreichen, mit Schokoglasur glasieren)

Bisquitt

4 Eier (getrennt)
90 g Zucker
80 g Mehl

Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl langsam einrühren. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee unterheben.

Auf ein Backpapier streichen (ich bepinsel das Backpapier noch mit ein wenig Öl, dmait ja nix kleben bleibt), ca. 8 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.

Buttermilchkuchen

5 Eier
1 Rama-Würfel (250g)
40 dag Zucker
40 dag Mehl
1/2 l Buttermilch
1 Vanillezucker
1,5 Backpulver
4-5 EL Kakaopulver

Alles zusammenrühren, 5 Minuten mixen, mittlere Schiene, 160°C ca. 40 Minuten Minuten backen (mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen)

Nutella-Eierlikör-Kuchen

5 Eier
250 g. Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
280 g. Mehl
1 Pkg. Backpulver
Prise Salz
1/4 l. Eierlikör
1/4 l. Öl
3-4 EL Nutella

Eier mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen, Salz und Eierlikör dazu rühren, danach Mehl und Öl abwechselnd einrühren.

Masse halbieren und in die eine Hälfte das Nutella einrühren.

Abwechselnd in eine befettete und bemehlte Form füllen. Bei 180 Grad ca. 50 Min backen (Stichprobe machen!). Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

Wird wunderbar flaumig.

Nutella kannst du natürlich auch weglassen!

 

http://www.chefkoch.de/rezepte/294781108780985/Ameisenkuchen-vom-Blech.html

ich mach den da..aber mit der hälfte zucker (absolut ausreichend), in der form (längere backzeit!) und mit einer decke aus marzipan..sehr sehr lecker

 

eines meiner absoluten lieblingsrezepte, unglaublich saftig und gleichzeitig herrlich fruchtig und schokoladig!

2 Orangen
240 g weiche Butter
160 g Zucker
100 g geriebene Mandeln
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Backpulver
200 g Mehl
40 g Kakao
Salz
etwas Zimt

Orange auspressen und den Saft auffangen. Für den Teig Butter, Zucker, Orangenschale und eine Prise Salz mit dem Mixer 4 Minuten schaumig schlagen. Mandeln und Eier zugeben und unterschlagen, dann den Orangensaft unterrühren. Das Backrohr auf Umluft 160 °C vorheizen.
Backpulver, Mehl und Kakao sieben und mit einem Spatel unter die Buttermasse heben. Form ausfetten und Teig einfüllen und auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen noch warm mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen.

Der Teig reicht bei mir genau für eine Guglhupfform.

 

Der Teig vom Schlagobersgugelhupf lässt sich auch universell einsetzen.

Am liebsten mach ich damit Blechkuchen .

Zutaten:
250 Gramm Zucker
4 ganze Eier
250 Gramm Mehl
1/4 l geschlagenes Obers
Zitronenschale
Rum

Zubereitung:
Zucker und Eier schaumig rühren,
Zitronenschale, Rum und Mehl einrühren
geschlagenes Obers unterheben
in einer befetteten Form bei 170 Grad goldbraun backen

 

bitte berichten wies euch geschmeckt hat