Suche für eine Schokoladen Torte eine Cremfüllung...

pariser creme?
qimiq mit schokolade und schlagobers? (wie ein mousse)

 

pariser creme?

man schmilzt schokolade in schlagobers, lässt es auskühlen (über nacht im ks) - dann mit dem mixer aufschlagen (dauert etwas länger als schlagobers alleine) und einfüllen.

ich machs daumen mal pi, weniger schoko als schlag.

 

Parisercreme

 

Ich würde ev. die Kochschokolade mit Bitterschoko mischen, dann kann ich mir die Himbeeren gut dazu vorstellen.

 

eigentlich schon, man darf den Schlagobers nur nicht zu stark erhitzen

 

Ich mach folgende Parisercreme gerne

Schlagobers in einem Topf auf dem Ofen erhitzen (nicht kochen) dann gehackte Schoko rein (Schoko und Schlagobersverhältnis 1:1)

Das dann abkühlen lassen und wenn es kalt ist heb ich noch einen Becher geschlagenen Schlagobers unter - dadurch wird die Masse dann etwas "leichter".

Ich finde das dazu Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren Brombeeren usw super passen.

LG
Mary

 

Preiselbeeren passen auch gut dazu. Also Schokobiskuit backen, durchschneiden, Preiselbeermarmelade drauf und dann die Pariser Creme.

 

das ist eine andere creme, in die pariser creme kommt gar kein qimiq.

 

je nach schokolade.....

 

Superschokoladiger Kuchen - Rezept gesucht | YOU.at - Deine Freunde, Deine Interessen und DU

 

da kann man die Hälfte backen und den Rest als Creme verwenden. also ist der Teig quasi eine Creme auch

 

Nein ich lass zuerst das warme Schoko-Schlagobersgemisch auskühlen, und dann heb ich den geschlagenen Schlagobers direkt bevor ichs als Tortenfüllung verwende unter.

LG
Mary