Suche eure liebsten Tortenrezepte

Das ist eine meiner absoluten Lieblingstorten und sie ist bis jetzt noch immer gelungen

Topfen-Mohn Torte

Teig:
100 g Butter, 30 g Staubzucker,
1 Pkg. Vanillezucker, 1 KL Zimt,
1 Prise Salz, 4 Eier, 90 g Zucker,
150 g ger. Mohn, 70 g ger. Haselnüsse.

Creme:
250 g Topfen, 100 g Staubzucker,
Saft und abger. Schale einer halben Zitrone,
1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1/2 l Schlagobers,
5 Blatt Gelatine.

Belag:
300 g Himbeeren, 50 g Staubzucker,
3 Blatt Gelatine.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und Dotter schaumig rühren. Eiklar mit 90 g Zucker aufschlagen. Abwechselnd mit Mohn und Nüssen unter die Dottermasse heben. Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.

Die Zutaten (außer Schlagobers und Gelatine) für die Creme verrühren. Gelatine nach Vorschrift auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Aufgeschlagenes Ober unterheben. Creme auf die ausgekühlte Torte (Tortenring) streichen. Himbeeren mit Staubzucker pürieren, erwärmen und aufgelöste Gelatine einrühren. Leicht abgekühlt auf die Topfencreme geben und die Torte 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Statt des Himbeerbelags kann man ganz einfach auch Pfirsiche aus der Dose verwenden

 

himbeertorte:

5 eiklar zu schnee schlagen
5 dotter mit
10 dag staubzucker + 1 vanillezuckerschaumig schlagen
2 rippen erweichte schokolade unterrühren
14 dag gem. mandeln unterheben
schuss milch
5 dag mehl mit
messerspitze backpulver vermischen & unterheben & am schluss den schnee

bei 160 grad heissluft ca. 35 min backen

boden nach dem auskühlen halbieren & auf die untere hälfte säuerliche marmelade streichen

himbeercreme:

1 pkg. himbeeren aufkochen lassen
1 vanillezucker
3 el maizena in etwas milch glatt rühren & in die heissen himbeeren rühren bis masse dicker wird
zitronensaft je nach geschmack
kalt werden lassen 6 unter
1 geschlagenen becher obers rühren
kurz ins gefrierfach

creme in die mitte & aussen herum streichen & 1/2 tag bis ganzen tag durchkühlen lassen.

die torte ist rosa & schmeckt noch dazu super!

gutes gelingen
2girls