Spritzgebäck zerläuft

Ich würd einfach weitere Rezepte probieren. Mir sind auch schon einige zerlaufen. Aber irgendwie ist es ja auch toll, wenn man ein rezept für ein fluffiges Gebäck hat - die meisten Spritzkekse sind eh hart und trocken oder der Teig ist so fest, dass man ihn nicht aus der Presse/Spritzbeutel bekommt.

 

Ich würde schon sagen je heißer um so weniger zerlaufen sie, also würde ich mich schon an die 200° im Rezept halten.

 

ich hab die Kakaotaler vor 3 Jahren glaub ich 4x!!!! probiert und jedes Mal sind sie zerlaufen.. vlt. musst sie vorm backen noch ca. 15 min kühlen und dann wirklich heiß backen und dann die Tempi runterschalten.

Habe ein super Spritzgebäckrezept, dass ich dir gerne geben kann. Es ist halt mit Marzipan, den man nicht schmeckt (ich hasse Marzipan und mir schmecken sie sehr gut), kannst auch etwas Kakao reingeben, damit sie dunkel sind lässt sich super spritzen!

 

Ich misch mich gleich mal ein und fordere das Rezept

 

Stell ich heute am Abend ein. Hoffentlich vergesse ich es nicht

 

UUUUUUUPSSS!

Ich tippe es heute am Abend ab

 

Genau an diesem Rezept bin ich letztes Jahr auch gescheitert! Die Taler waren schlußendlich total flach und ziemlich hart :boes:

 

Dieses Rezept ist super, ich backs die letzten Jahre auch immer mehrfach, weil sie so super lecker werden!!
Die 200°C sind allerdings viel zu heiß, da verbrennt der Kakao. Zerlaufen tun sie wirklich, aber man spritzt halt einfach kleine Tupferl, dann sinds nachher kleine runde Scheiben, sind ja auch Taler
Dann wie beschrieben fertigmachen und 2-3 Tage in der Dose lagern.
Die sind dann sooooo weich, dass sie manchmal schon beim Halten zerbröseln Also wirklich seeeeeehr gut!!!!!!!!

Bei der Herstellung mach ichs übrigens mit zimmerwarmer Butter, weil sie dann viel leichter zum Spritzen sind. Ich glaub das Zerlaufen ist hier Absicht, sonst wärens ja auch keine Taler, sondern Busserl oder ähnliches.

 

ich mach die kakaotaler jedes jahr und sie sind soooo lecker! sie zerinnen im ofen etwas und sind nach dem herausnehmen ganz weich. zusammengeklebt in der dose ziehen sie dann auch wieder schön an und schmecken sehr mürb. ich liebe dieses rezept.

die masse lässt sich bei mir immer super spritzen. mach immer die 4fache menge. ich verwende übrigens den tupperspritzsack mit der größten tülle und nehm die rama am vorabend schon aus dem kühlschrank.

 

Aber jetzt

20 dag Rohmarzipan, in ganz kleine Stückerln zupfen
10 dag Stazbzucker
Saft von 1 Zitrone (lass ich meistens weg)
2 Eier
20 dag weiche Butter
20 dag glattes Mehl
15 dag Maisstärke
1 Pkg. Backpulver


Mehl, Maisstärke und Backpulver vermischen.

Eier mit dm Staubzucket und der Butter verrühren, Marzipanfuzzerln und Mehlgemisch unterrühren. Solange kneten bis keine Marzipanklumpen mehr da sind! Diese bekommt man sonst nicht durch die Lochtülle vom Spritzsack.

Stangerln spritzen und ca 10 Min bei 170 Grad backen. Mit Marmelade zusammensetzen und in Schokolade tunken.

Achtung: dünne bzw kleine Stangerln oder Tupferln spritzen. Geht ziemlich auf.

Schmecken super!!!