silvesterschweinderl aus germteig

also ein "schüleranfängersicheres" rezept für germteig:
300 g Mehl
1/2 Würfel Germ
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Ei
120 ml Milch
40 g Butter
60 g Zucker

Germi mit 1 TL Staubzucker verflüssigen /mit Löffelrücken, etwas bemehlen, mit Geschirrhangerl (trocken) abdecken, ca. 15 min. gehen lassen
Mehl und Salz mischen, in einer Rührschüssel
Milch mit Butter erhitzen, bis Butter zergangen ist
Zucker, Ei in die Milch einrühren, versprudeln
Vorteig aus Hefe mit Milch-Gemisch zum Mehl geben und rasch zu einem glatten Teig abschlagen.
Teig bemehlen, wieder abdecken und ca. auf die doppelte Höhe aufgehen lassen
nochmals zusammenkneten, nochmls gehen lassen (das kann man sihc aber auch sparen)

dann halt weiterverarbeiten, wozu auch immer

 

Du kannst die Schweine auch aus einem Topfenteig mache, das geht (finde ich) einfacher und schmeckt auch gut! Das Rezept war immer im Parents zu finden, mit Google findest Du es sicher!

 

topfenblätterteig-rezept:
200 g Mehl
200 g kalte butter
200 g topfen (passiert, gut entmolkt)
1 prise salz
alle zutaten rasch vermengen und rasten lassen
am besten gehts mit dem knethaken!