Semmeln backen - wie soll der Teig sein?

Hallo!

Ich bin ja immer wieder am herum probieren und gestern hab ich halt mal Semmeln ausprobiert selbst zu backen. Im Prinzip habens sehr gut geschmeckt und auch wunderbar gerochen, ABER, der Teig ist sooooo klebrig gewesen - es war eine richtige Sauerei weil alles an meinen Händen klebte und natürlich hat die Form auch nicht gehalten.

Ich hab jetzt wieder welche im Ofen, der Teig war wie gestern, einfach unbändig wie sollte denn der Teig sein von der Konsistenz her? Hoffe mir kann da wer weiter helfen.

Achso und Rezept hab ich ausn I.net probiert:

Semmeln - Rezept

Dieses "kneten bis der Teig sich von der Schüssel löst" war sowieso nicht direkt der Fall, wollte aber nicht unbedingt noch mehr Mehl reingeben, weils vl sonst zu hart werden könnten.

Glg Hasi