Schweinsrouladen

Schinken und Käse (gauda Mozarella) Tomaten usw

 

Die Rindsrouladen mach ich so: leicht plattieren oder klopfen, damit sie größer werden. Dann mit Senf bestreichen und mit Majoran leicht würzen, aber nur wenig. Mit Speck belegen und wir füllen Gurkel, Karotten, Zwiebeln und manchmal Champignon rein. Dann rollen und mit Garn schließen.

Die Rouladen in einem höheren Topf von allen Seiten gut anbraten. Viel Zwiebel glaisg rösten und dann klein geschnittenen Speck und Gurkerlwürfel dazu. Einen Suppenwürfel dazu, salzen, pfeffern und mit Wasser aufgießen.

Die Rouladen dazu, sie sollten zu 2/3 mit Flüssigkeit bedeckt sein und auf kleiner Flamme - ich lass sie immer 1,5 Std. leicht köcheln.

Wenn sie fertig sind, die Sauce mit in Wasser verquirltem Mehl nur leicht binden, nicht zu viel. Sie sollte nur eingedickt, aber nicht zu dick sein.


Meine Schweinsrouladen fülle ich manchmal mit Mozzarella und Spinat, manchmal mit Spinat und Schinken oder mit einer Fülle aus Spinat und Faschiertem.


lg Verena