Schokoladenglasur

Wenn ich eine Torte oder einen Gugelhupf glasier, dann eben zuerst die Marmelade draufstreichen und festwerden lassen (funkt am besten, wenn du die Marmelade vorher in einem Topf kurz aufkochen lasst, da wird sie flüssiger. Dann auf den Kuchen streichen und fest werden lassen - geht schnell, max. 5 min.).

Ich stell den Kuchen immer auf ein Gitter bzw. auf den Rost auf ein Backblech, dann leer ich großzügig die schokoglasur drüber, dann brauchst nix mit dem Pinsel verstreichen. Die Glasur, die zuviel isst, rinnt runter aufs Backblech. Dann, wenn sie kalt und fest ist, kratz ich die mit einer Teigkarte herunter und heb das ganze für den nächsten Kuchen auf !

 

Bitte gerne !

Wegen des Flüssigwerden, hab ich ganz vergessen zu erwähnen, ich mach meine schokiglasur immer mit Rapsöl, dadurch wird sie sehr flüssig und lässt sich somit noch besser glasieren!

Wird zwar nicht so fest wie mit Butter oder Kokosfett, aber dafür lässt sich eine Öl-Schokoglasur besser schneiden und ist wegen der optimalen Fettsäurenzusammensetzung vom Rapsöl noch "gesünder" !