schokoglasur sachertorte - hilfe!

Schokolade mit Butter schmelzen....

.... und ich beweg dann eher die Torte a bissl hin und her damit die Glasur verrinnt und streich auf keinen Fall oben mit einem Messer oder so drüber, weil dann wirds schiach...

Perfekt wirds aber bei mir auch nicht

 

ich schmelze schokolade und backmargarine in gleicher menge, lass es nur ein bisschen auskühlen, schütte es portionsweise auf die torte und streiche mit einem spatel herum, bis ich zufrieden bin. bei mir wird die glasur immer schön glatt.

 

Ich nehm immer gleiche Anteile Schlagobers und Schokolade (ich mag die anderen Glasuren nicht).

Der Trick ist (wie ich in einem Backkurs gelernt habe), dass man zuerst am Tortenrand mit der Glasur beginnt und erst ganz zum Schluss etwas in die Mitte gibt.
Die Torte immer schief halten und drehen, damit die Glasur verrinnt. Niemals ein Messer oder Ähnliches zum Verteilen nehmen!!!

 

1 teil butter, 2 teile schokolade schmelzen ... funktioniert bei mir immer tadellos.

 

ich verstreiche auf der torte zuerst warme marillenmarmelade, löse im wasserbad butter und schokolade auf (ca. im verhältnis 7:10).

ich schütte dann ganz einfach die schoko über die torte, ich beginne in der mitte, mache kreisende bewegungen über der torte, das verteilt sich dann von selbst ganz gleichmäßig über der torte.
beim rand muss ich dann noch minmal nachhelfen - da nehm ich gleich die schokolade her, die "runter geronnen ist"...

gutes gelingen!

 

stimmt, ich gebe vor der glasur auch eine dünne schicht marillenmarmelade auf die torte!

 

das gehört sowieso so! schmeckt viel besser und die glasur saugt sich nicht in den teig.

 

Es kommt auf den Schoko drauf an !
Ich mag den MannerSchokolade recht gerne zum verarbeiten und zum essen auf der Torte