schnelle, gute, kindertaugliche VEGETARISCHE rezepte!

Auf anhieb fällt mir da Gemüselasagne ein, auch ein Strudel mit spinat und feta gefüllt, da kann man ja eeeeeeeeeeeeeewig viele kombis machen, palatschinken, kaiserschmarrn, Suppen gemüsesuppen, wir essen auch gerne nudeln mit fisch, also zb thunfischspaghetti oder mit pesto, da hilft meine kleine dann mit, oder wir machen gemüsebolognese
Gemüseburger, wo ich nur die bratlinge aus gemüse herstelle und die kinder dürfen am tisch dann selbst zusammenstellen (das wird am liebsten angenommen)
Kartoffelauflauf hmmmmm oder eintopf, erbsen oder linseneintopf, pommes mit gemüse oder fischsticks, selbstgemacht,.........

Puuuuuh da könnt ich glaub ich noch ewig schreiben

 

Ich hab jetzt kürzlich (da wir Unmengen Zucchini im Garten haben) Zucchinilaibchen gemacht (Rezept von chefkoch) - ging einfach, schnell und gut geschmeckt habens auch noch.

 

ich nehm einfach gemüse nach wahl, meistens aber karotten, zucchini und Sellerie, Rezept auch von chefkoch wie schon mal erwähnt
Die haben die besten ideen, und die kinder merken mehr oder weniger nicht was drin ist!

Die kleine von meinem freund hat wie ich sie kenne nie gemüse gegessen, sie hat die burger ohne probleme gegessen und als sie sich das das nächste mal gewünscht hat, habe ich sie mit schneiden lassen, die hat augen gemacht und seitdem sind genau diese drei gemüsesorten ihr lieblingsgemüse

 

aber wenn wir eh schon grade bei chefkoch sind:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1147121221037189/Makkaroni-Kuchen.html

Absolutes lieblingsrezept meines mannes

Mach es auch gerne mit karfiol

Einfach den schinken weg lassen, den braucht kein mensch

 

Hm du fragst mich Sachen - 2 Eier waren drin, ein bisl Mehl und Brösel zum drin wenden.

 

ich möchte beim nächsten mal die versuchen

http://www.chefkoch.de/rezepte/390531126448285/Flotte-Gemueseburger.html

Rezete wandle ich aber echt gerne immer wieder mal ab, gebe kartoffeln dazu oder erbsen, linsen je nach dem!
Da fällt mir grade ein, meine tochter liebt linsen mit knödel oder championrahmsoße mit knödel

 

Die mache ich immer, aber wie gesagt, ich halte mich NICHT ans rezept dann kann ich wenigstens behaupten ich habs erfunden

http://www.chefkoch.de/rezepte/317951113441309/Zucchini.html

 

Ich denke gleich an Eier- oder Käsenockerl
oder abgeröstete Knödel mit Salat

 

Couscouspizza

2 Tassen gekochter Couscous, 2 EL Öl, 2 EL Mehl mit 1 Ei vermengen, ausrollen nach Geschmack belegen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Brokkolinudeln

Brokkoli klein schneiden, dämpfen, Zweibel und Knoblau glasig anrösten, Milch, Schlagobers und Eckerlschmelzkäse zu einer Soße verkochen, Nach Geschmack würzen, Brokkoli rein und zu Spaghettinudeln servieren. (Ähnlich wie eine Soße Carbonara machen)

Tomatennudeln

Tomaten (frisch bzw. aus der Dose) schälen, klein schneiden mit Zwiebel und Brot anrösten und dünsten, alles mit Tomatenmark eindicken, ital. Kräuter dazu und weiterkochen lassen bis eine gute Soße entsteht, ein klein wenig Zucker, Salz und Pfeffer dazu. Wenns zu dick wird, ein klein wenig klare Suppe zugeben. Schmetterlingsnudeln kochen und alles untermischen. In eine Auflaufform und geriebenen Mozarelle drüber - kurz im Rohr gratinieren lassen und mit Salat servieren.

Zucchinilaibchen

Ca. 500 g Kartoffeln kochen und klein reiben, 300 g Zucchini klein reiben und untermischen, Mehl nach Bedarf und 2 Eier zum binden, Salz und Pfeffer - alles zu einer Masse vermengen und Laibchen formen. in Brösel wenden und rausbacken. Wenn man Lust hat, eine Art Gordon Bleu machen und in der Mitte eine Scheibe Mozarella einarbeiten.

Kokosschmarrn

Teig wie Kaiserschmarrn, nur weniger Mehl und dazu noch Kokosflocken einarbeiten und die Milch mit Kokosmilch ersetzen. Rausbacken und mit Mangopürre servieren.

 

was ich gern esse (meine kleine pickt sich dann ihre lieblingsachen raus, sie ist ein bisschen heikel):

hirse mit gemüse:
hirse nach packungsanleitung kochen, gemüse nach wahl ebenfalls kochen, zum schluss zwiebeln anrösten, gemüse und hirse dazu, kurz anbraten. dazu joghurtsauce.

nudelauflauf mit ajvar:
nudeln (ich nehm spiralen) kochen, gemüse nach wahl (ich nehm meist zucchini) weichdünsten, zwiebel und knoblauch klein hacken. ajvar mit sauerrahm verrühren (nehm meist ein halbes großes glas ajvar und einen becher sauerrahm), zusammen mit den nudeln und dem gemüse in eine auflaufform geben, kräuter nach wahl dazu, mit käse bestreuen und ca 30 min im rohr überbacken.

letscho mit reis
haferflockensuppe
gemüse mit erdäpfel im rohr

vielleicht fällt mir noch mehr ein

 

Da waren schon jede Menge gute Ideen dabei.

Ich ess gerne:
Eiernockerl
Abgebratene Semmelknödel mit Ei
Eiernudeln (da schneid ich auch immer Gemüse dazu)
Karoffel-/ Zucchinipuffer
Gemüse-Käse-Muffins
Gemüse-/ Tortellini- / Nudel- / Kartoffelauflauf
Letscho-Reis
Gemüse- (Curry-)Reis
Tofu-Reis
Gebackenes Gemüse
Fisch mit Petersilienkartoffeln

... Ich glaub ich könnt auch noch ewig weiterschreiben

 

unsre lieblingsgerichte, wenn dich was davon interessiert, stell ich gerne die rezepte rein

polentaauflauf mit gemüse
gemüsecurry mit safranreis
hirselaibchen, grünkernlaibchen, topfenlaibchen
gemüseeintopf
linsensuppe
ofengemüse mit sauerrahm
letscho mit kartoffeln
cremespinat mit bratkartoffeln und speigelei
kartoffelpürre mit dillgemüse
tomatenfrittata, zucchinifrittata
gefüllter butternusskürbis

süß: hirse-topfenauflauf nach zuza
polentatommerl
dinkelschmarren
riebel
vollkornwaffeln mit frischen beeren

 

Linsencurry (aus roten Linsen)
Maispuffer
Karfiol-Käse-Laibchen
Championlaibchen
Paprika gefüllt mit Polenta und Pestokern
Zucchini gefüllt mit roten Linsen, Walnüssen und Datteln
Kässpätzle
Eiernockerl
Kartoffel-Topfen-Laibchen
Sesamkartoffeln mit Eier-Senf-Sauce
Kartoffelpfanne mit Blattspinat, Mozarella, Frühlingszwiebeln und Cashewnüssen
Gefüllte Ofenkartoffeln
Knusprige Kartoffelspalten mit Dipp

Es gibt wirklich sehr viele Rezepte, die ohne Fleisch auskommen. Wenn Schinken und/oder Fisch für euch o.k. ist, dann ist die Palette noch größer. Auch alle süßen Rezepte sind fleischlos, dafür halt meist sehr zuckerlastig.

 

find ich super!!!

die rezepte stell ich dir morgen abend in ruhe rein

 

hier mal das wunderbare rezept von zuza:

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