schnelle buchteln

Mein Lieblingsrezept:
Buchteln

800 g Mehl
40 g Frischgerm
250 ml Wasser kalt
10 g Salz
250 ml Milch
100 g Zucker
100 g Butter
4 Dotter
Zitronenschale
etwas Rum
Butterfett

Marillenmarmelade (gekauft, die selbstgemachte ist zu weich)

Wasser, Germ und Salz mischen und etwas stehen lassen.

Butter in der Milch leicht erwärmen
und mit allen anderen Zutaten einen weichen Germteig bereiten (Küchenmaschine),
diesen gut aufgehen lassen.
Dann mit einem großen, bemehlten Löffel gleich große Stücke abstechen,
mit etwas fester Marillenmarmelade füllen, gut schließen.
Dann eine Seite in flüssiges Butterfett tauchen
und die Buchteln und die Form setzen.
Nochmals gehen lassen und im vorgeheizten Rohr
bei 180 Grad 30 Min. backen.

Gutes Gelingen (wenn die Zutaten zimmerwarm sind, man den fertigen Teig in warmen Wasser gehen läßt - gehts ganz flott)