Sauerkraut

als Eintopf mit Kassler und Salzkartoffeln

als Beilage zu Würstchen (NürnbergerBratwürstchen) und Kartoffelmus

Frau Antjes Sauerkraut-Kartoffelsuppe (die Werbefigur für Hollandgouda)

Szegediner Gulasch

Schupfnudeln mit Kraut - schwäbisches Rezept

wenn du weitere Hilfe brauchst schau gern auch hier
http://www.chefkoch.de/rezeptsammlung/138859/Sauerkraut.html

 

Sauerkraut abgemacht mit Speckwürfeln, Zwiebeln, Kümmel, Salz, Pfeffer und viel Kürbiskernöl. Dazu eine Scheibe Bauernbrot. (So hat meine Schwiegermutter ihr selbstgemachtes Sauerkraut, immerhin 1 Fass voll, zum Großteil verwertet.)

Ich habs auch schon mal probiert und ich fands richtig gut.

 

Palatschiken bestrichen mit Frischkäse, einrollen. mit ger Käse bestreuen.
Dazu schmeckt sehr gut Sauerkraut

 

Mein absoluter Lieblings-Sauerkrautsalat:
500gr. Sauerkraut mit 1-2 geriebenen Äpfeln, geriebenen Kürbiskernen, zerdrückten Knoblauchzehen (Kerne und Knoblauch kannst im Mixer gemeinsam zerkleinern, so wirds eine schöne Paste) vermischen, mit einer Marinade aus Öl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer anmachen.

 

sehr lecker... und dazu salat oder kräuter-jogurtsauce

Sauerkrautlaibchen

für 4 Personen

Zutaten:

500 g rohes Sauerkraut
1kl. Zwiebel
Ca 120g Vollweizenmehl
2 Dotter
1 EL Topfen oder 1 EL Obers
50 g Frühstückspeck

Zubereitung:

Sauerkraut ausdrücken und schneiden. Kraut mit Mehl, Dotter, Topfen od. Obers, Salz u.
Pfeffer gut vermischen. Frühstücksspeck kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen und fein
hacken. Zwiebel, Speck und 1 EL gehackte Petersilie unter die Krautmasse mischen. Wenn
die Masse zu weich ist, noch etwas Mehl dazugeben. Aus der Masse gleichgroße Laibchen
formen und in Öl beidseitig goldbraun backen.

 

Mit angebratenem Speck und Zwiebeln vermichen, würzen und in den Strudelteig! Schmeckt lecker!

Meine Mama hat auch mal eine Kraut-Quiche (oder so was in der Art gemacht), war auch total lecker.