Salate für den Sommer, Nudelsalat und co.

Mein allerliebster Nudelsalat:

Muschelnudeln, Salami (gewürfelt), Paprika (auch gewürfelt), Zwiebeln (ratet mal ), dazu eine Mischung aus Creme fraiche und saurer Sahne - würzen mit Salz und eventuell etwas gekörnter Brühe.

Optinal kommen noch Käsewürfel dazu.

Sehr, sehr lecker.

Minerva, kann sich tagelang von Nudel- und Kartoffelsalaten ernähren

 

griechischer salat
(tomaten, gutken, gelbe paprika und griechischen schafkäse kleinschnippeln,
olivenöl, tomatenessig, pfeffer, ev. salz, basilikum, oliven. fertig.

couscous-salat/tabouleh
couscous mit kochendem wasser übergießen und ausquellen lassen
tomaten, gurken, frühlingszwiebel und viel viel petersilie kleinschnippeln
unter den couscous mischen
olivenöl, zitronensaft, salz, pfeffer (am liebsten weiß), kreuzkümmel
und manchmal geb ich gern auch noch schafkäse dazu

 

Ich mach gerne einen gemischten Salat so wie heute aus,

1-2 Paprika, Käse, 3 Knacker, 2 roten Zwiebeln, 1/2 Dose Mais, manchmal auch Eiern oder was ich sonst noch habe

Dazu ein Dressing mit Kernöl.

 

supereasy und mein hauptabendessen im sommer:

zwiebel klein schneiden, 1-2 knoblauchzehen pressen, paradeiser (ohne strunk!!) und mozzarella würfeln, rote kidneybohnen und/oder mais dazu, eventuell ein paar hartgekochte eier.
salzen, pfeffern, reichlich kürbiskernöl dazu, danke jetzt hab ich hunger.

 

Griechischer Salat - sehr lecker, aber extrem mächtig

Tomaten, Zucchini und Lauchzwiebeln würfelig schneiden, dann ins Dressing (1/8l Olivenöl und ca. 4EL Balsamico, Oregano, etwas Wasser, Salz und Pfeffer), Schafskäse drüber fertig. Ich hab noch gerne etwas Vogerlsalat od. Rucola drin.

Rucola Salat mit frischem Parmesan:

Rucola mit Dressing (Olivenöl und Balsamico nach Gefühl mit Salz und Pfeffer würzen) frischen Parmesan reiben - große Stücke und reichlich drüber. *ggg* LECKER!!!

 

nudeln nach wahl kochen, ebenso eier. inzwischen mozarella, paprika und tomaten kleinschneiden. zur gemüsemischung noch eine dose thunfisch und die fertig gekochten nudeln (kalt abgeschreckt) dazu. die eier fein schneiden und dazu. den salat mit salz, pfeffer, basilikum, olivenöl und balsamico abmachen.

(kind könnt sich davon ernähren... )

 

tabouleh wie eh schon von hek geschrieben... i mach ihn halt mit groben Bulgur

fatoush = brotsalat
brot (zB. Fladenbrot oder Semmeln) in essbare würfel schneiden, im backrohr rösten. grünen Salat, Paradeiser, Jungzwiebel, wenn gewünscht gelbe Paprika in einer Schüssel mischen (alles wie gewünscht geschnitten).
Mariade mach ich so: viel Knoblauch, viel Petersilie, Zitronensaft, a bissl Cayennepfeffer, Salz, a bissl Zucker und Olivenöl = das alles mitn Stabmixer durchmixen, wenn zu wenig Flüssigkeit, wasser zugeben.

ganz unten brotbröckerl in die Schüssel, drüber das Gemüse und dann mit der Mariande beträufeln.

ist ganz einfach, aber i steh drauf

 

der Lieblingssalat meiner Tochter,
Verschiedene Blattsalate gemischt,Mais,1 Avocado,Mozzarellakugerl und Thunfisch mit Balsamico und Olivenöl.

sonst essen wir auch noch gerne,
Verschiedene Blattsalate gemischt mit gebratenen Hühner oder Putenstreifen.

Knacker in Scheiben und dann in Stifte geschnitten,Tomatenscheiben oder Coktailtomaten vom eigenen Balkon,Käsewürfel,Mais und gekochte Eier mit weißem Balsamico und Kernöl.

Spiralnudel,Coktailtomaten,Schinken oder Speckwürfel gekochte Eier mit Balsamico und Olivenöl.

Lg Tina

 

thunfisch-nudelsalat
nudeln, käse, oliven, schinken, 1dose thunfisch mit sauerrahm, etw. essig, salz u pfeffer verrühren

 

jammi!!

ich hab schon EWIG keinen Wurstsalat mehr gegessen und hab meinen Mann gerade Knacker kaufen geschickt!

 

Ich hab gestern einen Kartoffel-Zatzikisalat probiert -war lecker.

1/2 kg Kartoffeln schälen,in Scheiben schneiden und kochen-auskühlen lassen.
Eine halbe Gurke raspeln mit Griechischen Joghurt, 2-3EL Milch glattrührern und abschmecken (Knoblauch, Salz, Pfeffer)
1Tomate und 1/2 Zwiebel schneiden, mit Zatziki mischen.
Eine Pkg Tiefkühl Gyros nach Anleitung Zubereiten und nach dem Abkühlen mit Zatziki und Kartoffeln mischen.

Hab ein Knoblauchbaguette dazugemacht.

LG