Safran

Das kannst getrost weglassen. Ausser ein bisschen gelb wird da nämlich nix. Geschmacksexplosion hätt ich damit auch noch nie erlebt..

 

Echter Safran hat schon einen recht leckeren Eigengeschmack. Halt diese Fäden. Man benötigt auch nur sehr wenig davon.
Aber Du kannst es bestimmt auch weglassen.

 

Doch. Die Fäden schmeckt man heraus.

 

Findest du? Also mir wäre da noch nie ein geschmacklicher Unterschied aufgefallen. Da müsste man ja schon sackerlweise das Zeug reinkippen..
Und im Pudding würd das ja auch komisch schmecken..

 

Hi!

Echten Safran schmeckt man durchaus - aber wenns nur um die Farbe geht, kannst du getrost auch Curcuma (Gelbwurz, das Zeug, das den Curry von Kontany so schön gelb macht) nehmen.

Im Pudding würde ich denn doch eher Vanille vermuten...

L G
Gerald

 

Bei echtem Safran langen wirklich ein paar Fäden.
Wäre auch viel zu teuer, wenn man es säckeweise verwenden müsste.

 

Safran Geschmack - Wie schmeckt Safran?

 

Ich finde Gerichte mit Safran schon lecker,aber beschreiben könnte ich nicht warum.
Besonders in der Paella habe ich ihn gerne.
Sonst verwende ich auch meistens Curcuma.

 

Musst Du ja auch nicht. Ich benutze es ab und zu und mir gefällt der Geschmack.
Den Link habe ich nur genommen, weil er den Geschmack einigermassen beschreibt, da er schwer zu definieren ist.

 

Safran ist besonders bei Reisgerichten sehr gut, dadurch bekommt vieles den richten Pepp. Zum Kürbis kann ich mir Kurkuma aber fast noch besser vorstellen oder gleich ein tolles Kürbiscurry machen.

 

dann hast du anscheinend noch nie guten safran gehabt!

echten safran schmeckt man sehr wohl und wir mögen den geschmack auch sehr.

ich gebe zu, safran ist schwer zu kaufen - im supermarkt schmeckt er so wie du ihn beschrieben hast.
dann kann man den super "echten" kaufen - wenn man grad gut geld übrig hat.....
oder dazwischen gibts auch noch was, nach jahrelanger suche beim perser meines vertrauens am naschmarkt....

dazugeben "muss" man ihn aber keinesfalls irgendwo, kürbis verträgt eh viele gewürze und auch viel davon...

 

Ich kann leider gar nicht beschreiben wie Safran schmeckt.Mein GG meint irgendwie ,wie ein gutes Curry.
Den teuren kann ich mir nicht leisten,aber manchmal mache ich es so wie aretha und nehme mir welchen vom Naschmarkt mit.Ich kaufe sehr viele Gewürze dort.