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Rotwein für Sauce ?

Dieses Thema im Forum "FORUM | Reden wir miteinander ..." wurde erstellt von Tinaone, 15 Februar 2014.

  1. Tinaone

    Tinaone
    VIP: :Silber

    Ich möchte Morgen Rindsrouladen machen. Dieses mal mit Rotwein .
    Ich hätte einen ROOSTERS BLOOD und eine SELECTION ZWEIGELT 2012 zu Hause.
    Kennt die wer von euch? Kann ich die für die Sauce nehmen? und wenn ja wie viel nimmt man eigentlich für drei Personen ?
    Ich koche nie mit Alkohol, daher kenn ich mich da überhaupt nicht aus.
     
    #1 Tinaone, 15 Februar 2014
  2. geraldwien

    geraldwien Schnitzel-mit-Tunke-Hasser
    VIP: :Silber

    Wieviele Rouladen sind das denn? Kommt ja nicht auf die Personen an, sondern darauf, wieviel du zubereitest.

    Ich mach das immer "frei nach Schnauze":
    • Rindsrouladen rundum möglichst scharf anbraten, raus aus dem Bräter und warmhalten (auf einem grosssen Teller)
    • Mit etwa 1/16Liter Rotwein den Bratensatz loskochen und KOMPLETT verbraten lassen.
    • Jetzt Zwiebel und Wurzelgemüse anrösten (evtl. nochmal etwas Fett dazu), bis das Gemüse leicht braun wird.
    • Etwas Tomatenmark mitrösten, am besten schon vor dem Grünzeug rein.
    • Mit Rotwein (diesmal pro Roulade 1/16l) ablöschen und den Bratensatz gut vom Boden loskochen.
    • Rindssuppe vorbereiten (2 Würfel, 500ml Wasser)
    • Rouladen auf das Gemüsebett setzen
    • Mit heisser Suppe aufgiessen
    • Ab ins vorgeheizte Rohr.
    Der Zweigelt wäre zum Kochen & Trinken sicher ideal, den Roosters Blood kenne ich nicht, kann aber beim Kochen sicher nicht allzuviel verderben!
     
    #2 geraldwien, 16 Februar 2014
  3. KikiundLauftier

    KikiundLauftier Kiki ohne Lauf


    so...jetzt hob i hunger.... :arghh:
     
    #3 KikiundLauftier, 16 Februar 2014
  4. geraldwien

    geraldwien Schnitzel-mit-Tunke-Hasser
    VIP: :Silber

    So solls sein! :p:wave:
     
    #4 geraldwien, 16 Februar 2014
  5. Tinaone

    Tinaone
    VIP: :Silber

    Danke für die genaue Anleitung.Hab den Zeigelt genommen für 6 kleine Rouladen 3/8 l.
    In wenigen Minuten werden wir essen.Bin schon neugierig wie es schmecken wird :)
     
    #5 Tinaone, 16 Februar 2014
  6. KikiundLauftier

    KikiundLauftier Kiki ohne Lauf


    genialst!!! ;)

    ich habe es für heute mittags gekocht...
     
    #6 KikiundLauftier, 16 Februar 2014
  7. Tinaone

    Tinaone
    VIP: :Silber

    Kann ich nur bestätigen.
    Meine zwei Männer haben alles bis auf die letzte Nudel verputzt :D
     
    #7 Tinaone, 16 Februar 2014
  8. geraldwien

    geraldwien Schnitzel-mit-Tunke-Hasser
    VIP: :Silber

    Freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
     
    #8 geraldwien, 16 Februar 2014
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