Rotes Thai Curry

weißt du welches der gewürze aus der paste du nicht magst??

oder hast du schon einmal eine andere probiert? die haben oft nur den namen gemein...

man kann auch die einzelnen gewürze rein geben und das eine ungeliebte weg lassen.

 

bäh, nein das würd ich auch nicht wollen.....

selber machen? gibt im netzt eh so einige rezepte.

wenn wo currypaste in einem rezept steht tu ich einfach die jeweiligen gewürze und knobi, zwiebel, ingwer....einfach so rein.
nicht ganz so stylisch, geht auch.

 

Ich hab aus Thailand die "Blue Elephant" Curry-Paste mitgenommen und war ganz unglücklich, als das letzte Packerl verkocht war.

Und siehe da, mein Mann hat genau diese Paste beim Merkur gefunden!

Drin ist: Knoblauch, Koriandersamen, -wurzeln und -blätter, Zitronengras, Chili, Basilikum, Sojaöl,Kaffir-Schale, Kreuzkümmelsamen, Safran, Schalotten, Salz, Galgant, Thai-Basilikum, Muskat, Paprikapulver und:
Garnelengelee!

Das einzige "unnatürliche" ist das Säuerungsmittel E 330, wobei ich keine Ahnung hab, was das ist. Könnte Zitronensäure auch sein...

Ich hätte zwar sehr viele der angeführten Zutaten zu Hause, aber ich würd mir nicht zutrauen, "den" Geschmack hinzubekommen...

 

Nein, bitte nix von Uncle Bens! (von denen ist nichteinmal der Reis gut!)

Unser "Blue Elephant" wird tatsächlich in Bangkok erzeugt, wenns auf der Packung nicht so winzig geschrieben wäre, könnt ich Dir sogar die Straße sagen...

Schreib, wie es Dir geschmeckt hat!

 

E330 ist in der Tat Zitronensäure!

L G
Gerald

 

die currypasten , powders, und fertigen currys (red curry) von sharwoods sind die einzigen fertigen in europa gut erhältlichen, die ich mag (das uncle bens ist ein witz):
Sharwoods Products - Sharwood's Thai Red Curry Cooking Sauce
Sharwoods Products - Sharwood's Hot Curry Powder
(gut als basis für eigene paste)
Sharwoods Products - Sharwood's Thai Green Curry Paste

gibts bei uns bei interspar u. gourmetspar, evtl. auch eurospar und natürlich bobbys.

von alnatura gibts auch noch eine, und sonst in den diversen asiamärkten.

aber curry-paste ist eigentlich selber auch gut machbar (kann man dann einfrieren):

genussmousse: Keine Hexerei: Wie mensch Rote Thai-Curry-Paste selbst herstellt

mit video:
Thai Currypaste: Das Rezept original aus Thailand

How to Make Thai Red Curry Paste from Scratch

 

Meine Lieblings-Rote-Curry-Paste hab ich auch vom Merkur; Marke: Asian Home Gourmet. Steht zwar "mild" drau, ist trotzdem scharf und sensationell gut, wie meine Familie meint. hergestellt ist sie ebenfalls in Thailand

 

Freut mich!