Risotto

ein ganz normales risotto braucht weder a hendl noch gemüse oder schwammerln......

reis (die richtige sorte), ein achtl weisswein, suppe, a bissl butter und parmesan und fertig..... rezept verrät dir google

 

Risotto alla Milanese (mein absolutes Lieblings- Risottogericht):

Zwiebel fein schneiden, in Butter glasig werden lassen. Risottoreis (wichtig: echten Risottoreis verwenden, wie z.B. Arborio, Vialone oder Carnaroli) dazugeben, mitanschwitzen (sollte nicht braun werden).

Mit Weisswein ablöschen, verdunsten lassen und HEISSE (!) Fleischsuppe (am Besten selbst gemachte, ansonsten eben Würfelsuppe) immer wieder angiessen, leicht einkochen lassen (bei offenem Deckel, dabei immer wieder umrühren), wieder angiessen etc. Man braucht für 2 Personen ca. 1 l heisse Fleischsuppe.

Fleischsuppe immer wieder angiessen, bis der Reis "al dente" ist.

Dann Safran dazugeben, vom Herd nehmen und frisch geriebenen Parmesan und Butter unterrühren. 2 Minuten stehen lassen, am Teller frisch geriebenen schwarzen Pfeffer und Parmesan drüberstreuen und dann sofort essen - schmeckt unglaublich lecker!

Falls dir das zu wenig ist, kannst du dazu ja noch ein Stück Fisch oder Fleisch braten.

Guten Appetit!

 

esst ihr die gemüse als beilage dazu oder gibt man das auch hinein?

 

kannst es hineinmischen - gemüserisotto *g*

oder zb mit thunfisch gefüllte tomaten dazuessen
echt easy: thunfisch, oliven, glasige zwieberl, bissi brösel, bissi parmesan vermengen und in ausgehölte tomaten geben, im rohr backen, bis sie durch sind (an den tomaten siehst du´s, wenn sie durch sind)

 

ich lass feingeschnittenen lauch und eine handvoll weisser pfefferkoerner mitduensten

 

Fein, das freut mich !
Schmeckt mir auch immer wieder...