ripperln im backofen - wie?

Da kenn ich ein ganz einfaches und schnelles Rezept (Ripperl ohne billige Fertigmarinade)!
Die fertigen Spare-Ribs kann man in der Pfanne braten oder im Rohr machen



Selbstgemacht: Ist wirklich lecker (BBQ)




1. Alufolie vorbereiten
2. Ripperl reinlegen und würzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Chili)
3. 2 Knoblauchzehen würfeln und übers Fleisch streuen
4. Marinade draufpinseln, Rest in die Alufolie gießen (damit das Fleisch drin schwimmt)
5. Alufolie zumachen
6. Ab ins Rohr (170°C, 50 min)


Marinade
200ml Tomatenketchup,
150ml Essig (Weißwein)
120ml Honig
50ml Mineralwasser oder Cola

Alles vermischen und gut durchrühren


hier als Tassenrezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/223351092386929/Spare-Ribs.html

 

also ich teile die fertig mainierten Rippen (egal ob selbst marieniert oder mariniert gekauft) in einzelne Rippen und brate sie entweder im Kontaktgriller oder lege sie auf ein Blech und brate sie dort- ohne tupfen, pinseln, SONSTIGES. Bis sie knusprig sind.

lg
astara

 

im ganzen rippenbogen lassen und aufgestellt aufs backblech mit etwas wasser drunter, damit sie nicht anbrennen.

und dann braten bis fertig - da kann ich keine angaben machen, da ich das schon ewig nicht mehr gemacht habe!

lg

 

ripperl in alufolie einpacken und braten (kann dir leider keine zeit sagen, mach das nach gefühl und vorhandener zeit), dann raus aus der alufolie und auf ein blech (oder direkt auf den rost und blech darunter, damit nichts tropft und kurz bei viel oberhitze grillen, damit sich auch knusprig werden.

 

Ketchupmarinade?????? *grusel*

auf meine Ribs kommt nur viiiel Knoblauch, Salz und Pfeffer und dann im Backrohr schön lang ausbraten lassen!

 

is eh wurscht, wiest die machst, vormarinierte sind superekelhaft.

 

Unser Penny verkauft die Rippchen im Bratbeutel, die müssen garnicht erst ausgepackt werden!

 

ich finde vormarinierte auch grausam - ein einziges mal ausprobiert und dann allesamt weggeworfen. die gingen gar nicht.
am besten schmecken sie mir so:
ripperl 10 min vorkochen, eine marinade aus olivenöl, salz, pfeffer, chili, rosmarin, orangensaft (passt wirklich!), manchmal variiere ich auch andere gewürze dazu - nach lust und laune.
ich leg die vorgekochten ripperl über nacht in diese marinade. am besten in einfriersackerl, da wird das fleisch wirklich komplett von der marinade umschlossen.
nächsten tag ab ins rohr - dazu leg ich gerne erdäpfelspalten die auch mit olivenöl, rosmarin und salz mariniert sind.
wird echt lecker und durch das kurze vorkochen löst sich das fleisch danach herrlich vom knochen.