Rindsrouladen

Von einer Bekannten gehört - gestern probiert - schmeckt seeehhr gut!

Rindsschnitzel
Speckscheiben
Zwiebel
Pusztasalat (aus dem Glas)
Salz Pfeffer
Senf
Sardellenpaste
Sauerrahm
etwas Mehl

Rindsschnitzel dünn schneiden oder klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf und Sardellenpaste bestreichen. Mit Speckscheiben belegen, den mit Wasser gut gespülten Pusztasalat d´rauflegen, zusammen rollen und mit Zahnstocher fixieren.

Die Rouladen in wenig Öl von allen Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen.
In dem Bratfond fein geschnittene Zwiebel hellbraun anrösten mit Wasser oder Suppe aufgießen und aufkochen. Rouladen wieder in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 30 - 40 Minuten weich dünsten.

Die Rouladen wieder raus nehmen und den Saft mit dem mit Rahm versprudelten Mehl hineinrühren. Etwas einkochen lassen, bis der Saft sämit wird. Schlielich die Rouladen wieder dazugeben und etwas ziehen lassen.

Schmeckt sehr pikant - Pusztasalat spülen nicht vergessen, da sonst vielleicht zu sauer.