Ribiselschnitten

heißen ribiselschaumschnitten - ich geh mal suchen ...

 

Bitteschöne:

Ribiselschaumschnitten:

Boden:
28 dag Butter
14 dag Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Zitronenschale
4 Eier
42 dag Mehl
1 Pkg. Backpulver
2 EL MArmelade

Belag:
1/2 kg Ribisel
5 Eiklar
21 dag Zucker
eventuell gestiftelte Mandeln

Teig bereiten, bei 180°C ca. 25 min backen, Boden mit Marmelade bestreichen, Ribiseln daruf verteilen, Eiklar und Zucker über Dunst steif schalgen bis die Masse zäh und fest ist, Schaummasse auf die Ribisel spritzen oder streichen, bei 250°C so lange backen,bis die Spitzen der Schaummasse leicht braun werden.

ist ein altes, erprobtes Rezept, dass ich von meiner Mama bekommen hab. Sie machts jedes Jahr zur Ribiselzeit, ich nicht, denn ich mag keine Ribisel.

lg

 

bei meiner mama ists immer ein blech, mit der schaummasse wirds so 4-5 cm hoch sein - kann ich nicht genau sagen. manchmal macht sie ihn aber auch in so einem kleineren blech vom hofer, wos einen deckel dazu gibt, da wirds dann ein bisserl höher.

na dann sollt ich mich saisonal umbenennen, denn zur zeit steh ich total auf erdbeeren und kirschen! aber ribisel mag ich weder frisch,als saft, marmelade oder kuchen.

lg und viel spaß beim ausprobieren!

 

ich mach ihn immer nach diesem rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1097041215694698/Ribiselkuchen-Johannisbeeren.html

geht schnell und schmeckt super!!