Ribiselschaumschnitten, eure besten Rezepte bitte!

25 dag Zucker mit 4 Eier und Vanillezucker schaumig rühren, 1/8l Wasser und 1/8l Öl dazu, zum Schluss 25dag Mehl und 1 Backpulver unterheben.
Das ganze auf ein Blech streichen und in den Ofen, nicht fertig backen lassen.

Dann 5-6 Eiklar (je nach Größe der Eier) steif schlagen, ca. 30 dag zucker unterrühren und dann noch die Ribisel dazu (ca. 30 dag). Das ganze auf dem Kuchen verteilen und backen, bis die Schneehaube ein bissl eine Farbe bekommt!

 

fertigen mürbteig kaufen.
auf ein blech legen und einen erhöhten rand machen und dann etwas vorbacken.
wieder raus und etwas abkühlen lassen.
pudding machen wie auf der packung und dann auf dem teig verteilen.
abkühlen lassen
schnee mit zucker schlagen und auf den pudding drauf dann eine schicht ribisel und nochmal schnee drauf und dann nochmal ins rohr bis der schnee die passende farbe hat.
vorsicht suchtgefahr

 

mhmmm hört sich lecker an ..

wird am we ausprobiert

 

Schmatz! DAS ist wirklich zum Reinsetzen! Viel besser als mein Rezept! Danke dafür

 

Freut mich das es dir schmeckt, ist ein altes Familienrezept

 

Hab so ein ähnliches Rezept und zur Heidelbeersaison mach i den gern damit. Auch sehr lecker!

 

mein absoluter lieblings-lieblings-lieblingskuchen

 

Bei uns ist es auch so! Hab das Rezept von meiner Oma (sie von ihrer Mama) und es ist genau das gleiche wie deins

Hab den Kuchen heute wieder gebacken, allerdings störts mich, dass die Schneehaube so klebrig ist
Bei meiner Oma ist die oben immer etwas knusprig eingetrocknet und darunter noch weich, aber ich kriegs nicht hin.
Hab schon alles mögliche versucht, Heißluft oder nicht, verschiedene Grad... habts einen Tip?

 

Hast du vielleicht zu wenig Zucker drinnen? Mir ist das einmal passiert, beim nächsten mal hab ich mehr genommen und es hat wieder gepasst.
Der Eischnee sollte vom Zucker "knuspern" man soll ihn im Eischnee richtig sehen. Weiß ned wie ich das erklären soll

 

Ja kann mir schon vorstellen wie du meinst also liegts wahrscheinlich dran, dass ich Staubzucker nehm... Meine Oma nimmt nämlich Kristallzucker. Vielleicht ist das die Lösung! :daumenhoch:

 

UNBEDINGT Kristallzucker nehmen

 

Ok, dann werd ich das das nächste Mal natürlich tun! Danke!

 

Blöde Frage, aber wie lange ist nicht ganz fertig backen so ungefähr? Wie lange braucht sie Schneehaube dann in etwa, um Farbe zu bekommen?

 

Danke!