Rhababer Kuchen Rezept gesucht

Rhabarber-Himbeer-Kuchen:

TEIG:
30 dag Mehl
4 gestr. TL Backpulver
15 dag Magertopfen
75 ml fettarme Milch
75 ml Öl
6 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pr. Salz

Semmelbrösel

Belag:
50 dag frischer, junger Rharbarber
25 dag Himbeeren (frisch oder TK)

Baiserhaube:
4 Eiweiß
15 dag Zucker
3 dag gehobelte Mandeln

Ofen vorheizen auf 180°C O/U-Hitze
Teig:
Mehl und Backpulver gut mischen. Topfen, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz dazu,. Auf höchster Stufe etwa 1 min zu einem glatten Teig verarbeiten - nicht zulange, weil er sonst klebt.

Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, auf einem gefetten Backblech zu einem Quadrat (ca. 30x30) ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Gewaschenen, entstielten Rharbarer in 3 cm Stücke schneiden, gemeinsam mit den gewaschenen Himbeeren (TK-Himbeeren gefrorern drauf) auf dem Teig verteilen.
Ca. 15 min backen.

Fürs Baiser Eiweiß steif schlagen, Zucker unterschlagen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verstreichen und mit Mandeln bestreuen. Noch einmal bei gleicher Hitze 8-10 min backen.

Geht zwar nicht BLITZschnell, ist aber auch nicht großartig aufwändig und seeeeeeeehr gut.

 

4 Stangen Rhabarber

25 dag Zucker
25 dag Mehl
4 Eier
1/8l Öl
1/8l Wasser
1 Backpulver
1 Vanillezucker

Rhabarber schälen, in kleine Stückchen schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und stehen lassen.

4 Eier, 25dag Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Öl und Wasser dazu rühren. Dann das Mehl und Backpulver untermischen.
Teig auf ein Blech streichen und die Rhabarberstückchen drauf verteilen!

 

Der klingt ja lecker und EINFACH!!!
Wie lange muss der ins Rohr und wieviel Grad????

 

Ich mach ihn immer bei 180° Umluft und wenn er eine schöne Farbe hat nehm ich ihn raus!

 

Viele tolle Rezepte!

Ich kann dir nur diese tolle Seite im Net empfehlen,

www.chefkoch.de

und gib in der Suchleiste einfach Rhabarber ein, da findest du tolle Rezepte mit Bildern und Bewertungen. Solltest du einen davon backen, sag mir Bescheid muss auch fürs Wochenende wieder viele backen!

Schönen Tag noch
Pezibaerli

 

Danke. Bin nämlich für die einführung eines kochbuches MIT Grad- und Zeitangaben und am besten noch ob Ober/Unterhitze oder Heißluft ...............

 

Bei dem Kuchen nehm ich immer Heißluft, weil mit Ober/Unterhitze geht der gar ned so schön auf!
Zeitangabe hab ich keine, aber um die 15 Minuten werdens schon sein!

 

:genauso:

Lg Sabrina

 

der ist lecker und einfach! hab sogar ich gut hinbekommen

http://www.chefkoch.de/rezepte/72281027237100/Rhabarber-Streuselkuchen.html