Rezept gesucht: Krautroulade/Krautwickler

1/2 Zwiebel
2 EL Petersilie
3/4 kg Faschiertes
1/4 kg Topfen
2 Eier
5 dag Semmelbrösel
5 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran

1 Weißkraut oder Mangold
1/2 l Paradeissauce

Zwiebel mit Petersilie in wenig Öl anschwitzen und abkühlen lassen. Faschiertes mit Topfen, Eiern und Bröseln und Zwiebel-Petersilmischung und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran vermischen und Knoblauch dazu.

Kraut Stiel wegschneiden und rundum einschneiden. In Salzwasser ca. 3 min kochen, kalt abschrecken und Blätter ablösen.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Faschiertes in Blätter geben und einrollen (Mittelrippen schneide ich raus) und Rouladen mit Nahtstelle nach unten in Auflauffform legen und mit Öl bestreichen und wenig salzen und ab ins Rohr nach ca. 1/4 Stunde Paradeissauce zugießen und noch 1 Stunde schmoren.

Durch den Topfen wird es eine feste Masse und ich mache mittlerweile auch den Faschierten Braten mit Topfen.

Resi

 

Hallo,
hier einmal eine etwas andere Fülle:

400g Faschiertes
1 eingeweichte und ausgedrückte Semmel
2 Eier
3 EL Qimiq
Salz,Pfeffer,Knoblauch
gemahlener Kümmel
Petersilie
Ketchup,Senf

Alles einfach gut durchmischen,fertig.

L.G.Sally1