Rezept für Serviettenknödel

Hmm, ich mach die Teigmasse eher nach Gefuehl,

Fuer 2 Personen:

Knoedelbrot von eineinhalb Semmeln
1 Ei
etwas Milch, etwas Mehl, etwas Backpulver,
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie.

Das Knoedelbrot mit dem Ei und einem Schuss Milch verruehren und ca. 3/4 Stunde einweichen lassen.
Etwas Mehl (nicht zuviel, vielleicht 1-2 EL) und eine Msp. Backpulver darueber, wuerzen und Petersilie dazu.
Teig muss richtig fest sein, fuer das Gefuehl fast zu fest.

Ich mach die Knoedel noch direkt im Wasser. Dazu leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen. Haende nass machen (wichtig!), 1. Knoedel ins Wasser. Haende wieder nass machen, 2. Knoedel...
Die Knoedel ganz vorsichtig ein bissl verruecken, damit sie nicht am Boden festpicken. Deckel drauf und knapp 15 Minuten kochen lassen. Gleich nachdem Du den Deckel runtergibst servieren. (Verdichten sich sonst, wenn sie zulange "herumstehen").

 

ich mach serviettenknödel auch nach gefühl:
ungefähr ein halbes sackerl semmelwürfel,eine prise salz, ein ei und gehackter petersil vermischen, dann mit milch übergießen und zwar langsam und dabei immer wieder umrühren, bis es eine eher lockere, aber gut durchfeuchtete masse ist. dann lass ichs ein paar minuten stehen.dann nehm ich frischhaltefolie, die masse kommt drauf, ich forme eine schönen knödelstrang, ich wickle ihn gut in die folie ein, sodass nichts rausquillt, zirble die enden zu und ab ins leicht kochende salzwasser, nach 20 minuten umdrehen, nach weiteren 20 minuten rausnehmen, auswickeln, fertig.
wackelpudding

 

@pudding: Ganz normale Frischhaltefolie? Schmilzt die nicht???

 

nein.geht wunderbar!

 

Danke, werde ich demnächst ausprobieren, hört sich nämlich interessant an .

Jetzt muss ich nur noch überlegen, WOZU ich die Knödel mach...

 

..ich mache die Serviettenknödl immer in der Kastenform von Tupperware im Backrohr. Bei 200 Grad ca 30 Min. backen,...lässt sich wunderbar schneiden und schmecken super

 

Ich mache es auch so, wickel sie aber danach noch in Alu-Folie, damit das auch wirklich ganz dicht ist.

Kauf' die Clever Semmelbröckerln, da ist hinten ein Rezept drauf, das verwende ich immer und sie werden sehr gut!

 

ich gebs auch immer in frischhaltefolie rein und drüber noch eine alufolie, super werden die *schmatz*