Rezept für Sachertorte

Meine Sachertorte habe ich schon öfters hier gepostet und ich bekam bis jetzt immer nur Lob

Muss sie auch selber sehr oft machen.

6 Eier (getrennt)
120 g Rama
120 g Staubzucker
120 g Kochschokolade
80 g Mehl (ja die Menge stimmt)
1 Pkg. Backpulver

Marillenmarmelade
Schokoglasur (ich mache sie mit Rama und Kochschokolade - Menge weiss ich nicht genau)

Rama mit der Schokolade in einen etwas größeren Kochtopf geben und langsam schmelzen, Staubzucker mit dem Schneebesen einrühren, bis kaum mehr Bröckerln da sind. Danach die Dotter einzeln unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam in die Schokomaße einrühren (immer mit dem Schneebesen).

Zum Schluss den steifgeschlagenen Schnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen und bei ca. 170 Grad 50-60 Minuten backen (Stichprobe machen).

Noch warm in der Mitte durchschneiden und mit Marmelade füllen, auch oben und rundherum dünn mit Marmelade bestreichen - da bleibt die Glasur besser haften. Auskühlen lassen und mit Schokolade überziehen.

Wird super saftig und flaumig!