Rezept für Muffins mit Füllung bitte bitte

Ich mag gern Schokomuffins mit Frischkäsefülle:

Schoko-Frischkäsemuffins:
Zutaten Fülle:
160 g Frischkäse
30 g Zucker
Mark einer halben Vanilleschote

Zutaten Teig:
220 g Mehl
1 gehäufter Kaffeelöffel Natron
1 Prise Salz
4 Esslöffel Kakaopulver
1 Ei
160 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
300 ml Buttermilch
100g Zartbitterschoko, gehackt

Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.

Frischkäse mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Kakopulver vermischen. In einer dritten Schüssel Ei, Zucker, Öl und Buttermilch verquirlen. Mehlmischung und Schokostücke dazugeben und vorsichtig unterheben.
Förmchen zu einem Viertel mit Teig füllen. Dann einen Teelöffel Frischkäsefüllung daraufgeben und anschließend Förmchen mit Teig auffüllen. Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.

(im Idealfall hast du ein paar Muffinförmchen mehr als einen 12er. Weil mir der Teig in der ursprünglichen Version zu wenig schokoladig war, habe ich 100g gehackte Schoko hinzugefügt, daher werden es etwa 16 Muffins)

LG,
Glueckskatze

 

Bounty Muffins

Hab ich schon oft gemacht, auch für irgendwelche Feiern oder Besuch, und sind immer gelungen bzw. haben allen geschmeckt.

Zutaten: 1 Packung Bounty-Riegel oder andere NoName-Kokos-Riegel (8x26g Inhalt), 250g Mehl, 2 1/2EL Kakaopulver, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1Ei, 140g Zucker, 80ml Pflanzenöl, 300g Buttermilch

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6 Bountyriegel jeweils halbieren, den Rest klein hacken. Mehl mit gehackten Bountystückchen, Kakao, Backpulver und Natron vermischen.
Das Ei verquirlen, mit Zucker, Öl und Buttermilch verrühren.
Dann die Mehlmischung unterrühren.
Hälfte vom Teig in die Vertiefungen füllen, je 1 Stück Bounty draufgeben und mit übrigem Teig auffüllen. Im Ofen 20-25 min. backen.

Lg, Zimtstern

 

http://mingmakescupcakes.yolasite.com/

eine meiner lieblingsrezeptseiten,
übersetzungen kann man ergooglen!