Rezept für Kartoffelsuppe

• Ich koche mehlig kochende Kartoffeln in Salzwasser - ganz normal bis sie durch sind
• dann stampfe ich sie mit einer Ecke Butter
• mit dem Handmixer Milch einrühren bis cremiger Kartoffelbrei daraus wird
• danach mit Gemüsebrühe (Konzentration etwas stärker als angegeben) auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und ev. mit Pürierstab noch einmal durchmixen
• mit Majoran würzen - fertig!

 

Ich mach die Eräpfelsuppe immer so (Mengenangabe kann ich dir keine geben):

Zwiebel fein schneiden und in Öl anrösten, dann kommen die klein in Würfel geschnitte Erdäpfel dazu und es wird mit wenig Mehl gestaubt. Anschließend mit Wasser aufgießen, die in Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben, Suppenpulver und Kräuter wie Lorbeerblatt, Majoran und Petersilie dazu und fertig köcheln lassen. Ich geb meistens noch Käseecken (= Toastbrot mit Käse belegen, Pizzagewürz drauf, diagonal durchschneiden und im Ofen überbacken) dazu.

 

Ich geb zum Schluß Sauerrahm in die Suppe
Fein wird sie auch mit getrockneten Steinpilzen
oder Champignons mit den Zwiebeln mitrösten
oder in Radln geschnittene Frankfurter zum Schluß hinein

 

Ich mach gern Kartoffel-Lauch-Suppe:

Eine Stange Lauch in feine Ringe schneiden, in Öl leicht anrösten. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln kurz mitbraten, mit Suppe aufgießen und weichdünsten. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Maggikraut, ev. Petersilie oder Kerbel würzen und ein bisschen Sauerrahm oder Schlagobers unterrühren. Lecker schmecken auch geschnittene Frankfurter oder abgebratene Hühnerfleisch-Stücke in der Suppe.

Mahlzeit!

 

zwiebel fein schnippseln, anbruzzeln, ein bisschen mit mehl stauben,
geschnittene mehlige kartofferl dazugeben, mit wasser aufgießen, salzen, weich köcheln lassen.
mit pfeffer und bohnenkraut würzen,
ein bisschen sauerrahm dazu (sauerrahm in ein bisschen suppe anwärmen und dann mit dem rest vermischen, dann flockt er nicht aus.)

mahlzeit

 

Öl im Topf erhitzen, Kümmel (ganz) dazu, mehlige geschälte, geschnittene Kartoffeln dazu, mit Suppe aufgiessen, salzen, Pfeffern, Paprika, Muskatnuss und viel Majoran

Am Schluss SauerenRahm mit ein bisserl mehl, damit es nicht flockt und Schlagobers dazu

Gruss
Manuela

 

zwiebel mit speck anrösten
klein gewürfelte erdäpfel dazu
mit suppe aufgießen (ev. würfel)
pfeffer, viiiel majoran
köcheln lassen, bis die erdäpfel weich sind
dann alles mit dem stabmixer pürrieren
bisschen schlagobers dazu