Rezept für Fischpaella

also ich mach die paella immer so:

zwiebel und knoblauch in öl anrösten, hühnerfleisch dazu geben und auch etwas anrösten. dann kommt der reis dazu. ein paarmal umrühren und dann wasser dazu und köcheln lassen. natürlich aufs würzen nicht vergessen (salz, pfeffer, suppenwürfel und natürlich safran. wenn vorhanden geb ich auch petersilie dazu)
fisch und shrimps (oder was man halt für meeresfrüchte hinein tun möchte) röste ich in einer extra pfanne in etwas öl an.
erbesen, paprika und cocktailtomaten klein schneiden und dazugeben.

zum anrichten eventuell noch etwas parmesan darüber

 

Nimm vl etwas weniger wasser, da vom zwiebel, paprika, meeresfrüchten auch etwas flüssigkeit dazu kommt

 

Parmesan oder hat in einer sonstiger Käse hat in einer echten Paella nichts verloren.
Um stärkeren Geschmack zu bekommen, koche ich Tintenfisch in Weißwein mit Safran weich und nehme diese Brühe als Grundlage zum Reiskochen. Eine Fideuà erhält man, wenn man den Reis durch Nudeln ersetzt.

 

ist ja auch geschmackssache was man hinein tut! bei einer "echten" pealla kommt ja auch noch so eine paprika knoblauch wurst hinein....schmeckt mir persönlich gar nicht

 

Ja, Chorizo. Ich geb's gern dazu, in Spanien würde man die Wurst eher in der Paella der küstenfernen Regionen finden.