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Rezept für eine gute Zwiebelsuppe

Dieses Thema im Forum "FORUM | Reden wir miteinander ..." wurde erstellt von maho, 17 März 2007.

  1. maho

    VIP: :Silber

    Wie macht ihr eine gute Zwiebelsuppe -die nach meinem Rezept bereitete schmeckt irgendwie fad und fettig...
     
  2. melini

    melini Gast-Teilnehmer/in

    Für 4 Personen:

    700 g Zwiebel(n)
    1 Zehe/n Knoblauch
    20 g Margarine
    150 ml Weißwein
    1 Liter Brühe, klare
    4 Scheibe/n Toastbrot (à 20 g)
    4 EL Käse (Emmentaler), gerieben (à 20 g)

    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Margarine erhitzen, das Gemüse unter Rühren darin andünsten und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. Dabei verliert sie die Schärfe und das für die Suppe typische Aroma bildet sich aus. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Wein angießen und das Ganze aufkochen, einige Minuten offen köcheln lassen, dann die Brühe einrühren. Die Suppe aufkochen und anschließend auf 4 Suppentassen verteilen. Toastbrot rösten und jeweils eine Scheibe auf die Suppe legen. Mit Käse bestreuen und das Ganze im Backofen auf mittlerer Einschubleiste 10 Minuten überbacken.

    BON APPETIT!
     

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