Rezept für blaue Schwimmkrabbe (female) gesucht

Mias Krabben Suppe mit Koreander

• 1 ½ EL Öl
• 6 Knoblauchzehen, feingehackt
• 6 rote asiatische Schalotten, feingehackt
• 1 Zitronengrasstengel (nur der weiße Teil), gehackt
• I EL frischer Ingwer, feingerieben
• 1 l Hühnerbrühe
• 250 ml Kokosmilch
• 375 g Maiskörner
• 340 g Krabbenfleisch aus der Dose, abgetropft
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limonensaft
• 1 TL geriebener Palmzucker oder brauner
• Zucker
• Salz und Pfeffer
• frisches Koriandergrün zum Garnieren
• Chilis, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren

Das Öl erhitzen, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras und Ingwer zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren garen. Brühe und Kokosmilch zugießen und zum Kochen bringen. Mais zufügen und 5 Minuten mitgaren. Krabbenfleisch, Fischsauce, Limonensaft und Zucker unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Mit Koriandergrün und Chilis garnieren.


Glasnudeln mit Krebsfleisch

• 200 g getrocknete Glasnudeln
• 2 EL Öl
• 10 rote asiatische Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, feingehackt
• 2 Stengel Zitronengras (nur der weiße Teil), in feine Scheiben geschnitten
• l rote Paprika, in 4 cm lange Stifte geschnitten
• 170 g Krebsfleisch aus der Dose, gut abgetropft
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• 2 TL Zucker
• 3 Frühlingszwiebeln, in sehr feine diagonale Streifen geschnitten

Nudeln 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und in kurze Stücke schneiden. Öl im Wok erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Zitronengras zugeben und 2 Minuten bei hoher Temperatur braten. Paprika zugeben und 30 Sekunden unter Rühren weiterkochen. Glasnudeln zugeben. Abgedeckt 1 Minute weiterdünsten.
Krebsfleisch, Fischsauce, Limettensaft und Zucker zugeben und gut unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.