"Rezept" f. Steak gesucht?

huferlsteak, kurz anbraten und dann in folie wickeln, bratensaft drüber und im rohr garen lassen.

dazu gibts meistens bratkartoffeln und speckfisolen *leckerschmecker*

 

rindfleisch und ich kaufs meistens beim merkur oder direkt beim fleischhauer. ich glaub, man sagt auch hüftsteak dazu

würzen tu ich es nur mit pfeffer und in olivenöl wirds gebraten

 

das ist mein lieblingsrezept

http://www.chefkoch.de/rezepte/6705...steak-mit-Rucolasalat-und-Bratkartoffeln.html

 

Moshammer in der Zinsendorfgasse - die haben super Fleisch und beraten dich auch gerne - kostet halt ordentlich.

 

rindslungenbraten ca 2 cm dicke scheiben
ich mariniere das fleisch nicht, ich bestreiche es nur auf beiden seiten mit öl bevor ich es in die pfanne schmeisse.
2-4 minuten pro seite anbraten - je nachdem wie blutig man es haben möchte. ganz durch würde ich es nicht machen, ein bisschen farbe muss drinnen bleiben
salzen, pfeffern (ich mach es immer danach).

dazu passen pommes, ketchup und grüner salat

ich habe es mal mit hüfterlsteak versucht, das war aber bei weitem nicht so zart wie der lungenbraten. dafür ist letzterer auch teurer.

ich kaufe das fleisch beim merkur (in unserer filiale gibts auch eine fleischabteilung mit fleischhauer usw.)

 

ich kaufs beim radatz, denn die 2-3 mal im jahr solls echt perfekt sein.

Ich mariniers gar nicht, nur salz und pfeffer. super scharf anbraten und je nach stärke noch auf jeder Seite 3-5 Min. (ich mags midium bis midium rare) und in alufolie nachziehen lassen.

Dazu gemüse/ erdäpfel

that`s it

lg
astara

 

Die hab ich einmal probiert und die waren "steinhart", vielleicht hab aber ich was falsch gemacht.

Du wickelst die steak vorher in folien und gibst dann den Bratensaft drüber - über die Folie??

 

nein natürlich erst den saft und dann die folie