Resteverwertung.Bitte um eure Tips

offene tür eintreten
kürbissuppe
geschnetzeltes mit reis

 

Bei uns gibts so einen oder ähnlichen Eintopf am WE. Hühnchen anstatt Schweinefleisch ist sicher kein Problem

http://www.gutekueche.at/rezepte/4176/kuerbis-eintopf.html

und heute hat es eine Kürbis-Erdäpfelsuppe gegeben

 

Hühnerschnitzel natur mit Kürbis-Erdäpfel-Pürree
Hab ich erst gestern gemacht, und zum Glück ist vom Pürree noch heute was über, war nämlich seehr lecker!

 

Naturschnitzel mit Kürbisgemüse (zuspeis) und Erdäpfel.

 

kürbis-hühner-curry

 

also ich könnt mich ja in dem hier "einwickeln" (geht sicher mit huhn auch):
http://www.chefkoch.de/rezepte/106091044718165/Puten-Kuerbis-Geschnetzeltes.html

 

im Ofen gebackene Kürbisschnitze
http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2008/1024/04_kuerbisschnitten.jsp

Hähnchenschnitzel mit Gewürzkruste
Vorbereiten: weiche Butter mit Pfeffer, Salz, Paprika, etwas Knoblauch, Korianderkörner zerstoßen, etwas Chili, Ingwer vermengen und mit Semmelbröseln zu einer weichen Masse verkneten
zwischen 2 Folien 2-4mm dünn ausrollen - gut kühlen

Ofen auf 120°C vorheizen/runterschalten

Hähnchen kurz !!! scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen
die Butterplatte(n) aus der Kühlung nehmen und für jedes Schnitzel passend zuschneiden und drauflegen
Fleisch auf den Rost (darunter kleine Schale mit etwas Wasser) legen und SAFTIG garziehen lassen - wenn die Kruste noch zu weich sein sollte - rausnehmen - Grill vorheizen und erst wenn der heiß ist für gaaaanz kurze Zeit überkrusten

den Satz aus der Pfanne mit etwas Wasser lösen, die Flüssigkeit aus der Schale im Ofen dazu kurz erwärmen und mit wenig EISkalter Butter (kleine Stückchen aus dem Gefrierschrank) binden...beim servieren jedem 1-2 Löffelchen neben dem Fleisch angießen

dazu
Schwedenkartoffeln
(die müssen schon im Ofen fast fertig sein bevor das Fleisch angebraten wird - dann nur noch den Parmesan zufügen und solange im Ofen schmelzen lassen bis das Hühnchen fertig ist)
http://www.chefkoch.de/rezepte/154421067782335/Schwedische-Faecherkartoffeln.html