Reisfleisch

Fleisch mit Zwiebeln anrösten, nachher MilchreisReis (Rundkornreis) und Wasser zugeben Tomatenmark, Paprika und Gewürze und solange auf kleiner Temp köcheln lassen bis der Reis die gewünschte Konzistenz hat. (Geg. Wasser nachschütten)

 

das ist lecker:

http://www.chefkoch.de/rezepte/41031013950757/Serbisches-Reisfleisch.html

 

wie schaut denn das der oma aus, und wie hat sie es denn erklärt?

oder vielleicht mal gg zusehen lassen beim kochen

lg

 

Wirklich GG fragen !

Ich mag Reisfleisch z.b. nur mit pickigen Reis !

 

ich hab das rezept leider nicht bei mir, aber am besten schmeckt es, wenn es im rohr gegart wird. im prinzip ein normelas reisfleisch machen, dass der reis dazu und ab ins rohr. das ist das allerbeste reisfleisch.
mein rezept ist in der "Guten Küche" vom Plachutta - im ersten teil (blau)

 

Ich hab grad Reisfleisch das köchelt am Herd stehen.

Ich mach es immer so:
ca. 600g Fleisch klein schneiden (da ich ein absoluter Schweinefleischhasser bin, gibts bei mir nur Puten- oder Hühnerfleisch)
2 Zwiebeln klein hacken
Zwiebeln anrösten, Fleisch dazu und mit anbraten
2 EL Paprikapulver süss drüber streuen
1 KL Paprikapulver scharf drüber streuen
1/2 Liter Wasser aufgießen
1 "Würfel" Knorr Bouillon Pur Rind rein
1 EL Majoran
1 KL geriebenen Kümmel
Knoblauch nach Wunsch
Salzen

Das alles köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Derweil mach ich immer ca. 400g Reis im Rohr und mische den fertigen Reis dann unter die oben gekochte "Suppe".

(KL = Kaffeelöffel; EL = Esslöffel)

Meine Männer verschlingen es. Und frisch, kurz nach dem Zusammenmischen schmeckts uns am besten (da es noch recht "saftig" ist). Danach, wenn es länger steht, zieht der Reis halt auch noch die restliche Flüssigkeit und dann ist es eher trocken.

 

Mein Rezept:
1 mittelgroße Zwiebel klein schneiden
1/4 l Glas Reis (Rundkorn und Langkorn gemischt)
1/4 l Wasser
750 g Schweineschulter (variabel je nach dem ob man mehr oder weniger Fleisch mag)
Paprikapulver edelsüss
Salz
roter und grüner Paprika gewürfelt
ev. etwas Chilischote

Zwiebel glasig andünsten, Fleisch dazu geben und anrösten, Paprikapulver dazugeben (nur kurz mitrösten, sonst wird der Paprika bitter), mit dem Wasser aufgießen und solange köcheln, bis das Fleisch bissfest ist.

Dann den Reis, Salz und die gewürfelten Paprikaschoten dazu geben und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Zwischendurch nachsehen, ob der Reis das Wasser bereits vollständig aufgeommen hat.
Wenn ja und der Reis noch nicht weich ist, etwas Wasser nachgießen.

Wenn man will, kann man auf das fertige Reisfleisch noch etwas geriebenen Parmesan streuen.

 

Ich kann die Oma schon etwas verstehen. Ich mache es auch ohne Mengenangabe immer nach Gefühl.
Vielleicht kannst du ihr einmal über die Schulter schauen.

Ich schneide immer einen roten Paprika ganz klein und gebe in nach der Wasserbeigabe dazu. Schmeckt auch ganz gut

 

und für welche mengenangaben hast du dich entschieden?

 

Klingt gut!

Nur das Wasser fehlt!

 

Dann hätts so ausgesehen, wie mein erstes Reisfleisch in meinem Leben. Nämlich Topf mit angebrannten irgendwas landete im Mistkübel (Ist aber schon über 20 Jahre her)

 

so, heute gab es bei uns dein reisfleisch und es war leeeecker! es hat uns allen geschmeckt, sogar mein mann hat nachschlag genommen obwohl er reisfleisch normalerweise nicht so gerne isst! also beide daumen hoch, wird es jetzt öfter geben! werde das nächste mal nur etwas weniger fleisch nehmen, töchterlein und ich lieben mehr den reis!

lg lupa

 

für die vegetarische variante nehme ich immer austernpilze *yummy* das schmeckt lecker und ich lasse (egal ob fleisch oder pilzen) immer mit dem reis mitkochen ..nehme auch keinen rundkornreis sondern Parboiled reis ich mag es eher trocken lieber ich streue mir dann auch noch am teller parmesan drüber und gebe einen löffel creme fraiche drüber

 

Ich hab jetzt mehrmals gelesen, dass ihr das Reisfleisch im Ofen fertigbackt, kommt da ein Deckel drauf? oder gebt ihr das einfach eine Auflaufform und schiebt es einfach so in den Ofen??
DANKE

 

ich versteh das mit dem backofen auch nicht ganz.
ihr kocht das fleisch und gebt erst im backofen den reis dazu oder wie? reis roh oder schon gekocht ?

ich hab mir dank euch gestern auch noch reisfleisch gekocht

welches fleisch verwendet ihr eher? ich meist schwein weil ich es nur so kenne. mit huhn kann ich mirs nicht vorstellen aber mit rind könnte es besser schmecken?