Reisauflauf

1/2 Liter Milch, 150 g Rundkornreis, 40 g Butter, 60 g Zucker, 3 Eier, 250 g Topfen, 1 geriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 Pck. Vanillezucker, evtl. Rosinen.

Reis in die kochende, leicht gesalzene Milch einrühren und sobald er dicklich ist, kühl stellen. Inzwischen wird ein Abtrieb aus Butter, Zucker, Zitronenschale und Dotter gemacht, der etwas abgekühlte Reis dazugemischt, ebenso der Topfen. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben. In eine mit Butter und Brösel geschmierte Form füllen und ca. 45 Minuten bei 200 °C im Rohr backen.

Ich lasse manchmal am angerichteten Teller obenauf gehackte Kochschokoladebröckchen schmelzen.

 

Ich mach immer einen Pikanten Reisauflauf:

1 Zwiebel
250g Langkornreis
600ml Gemüsebrühe
500g Hähnchenbrust
20g Sonnenblumenkerne
1 Dose stückige Tomaten
100g Käse grieben
Kümmel, Salz, Pfeffer
Öl

Zwiebel würfeln, in Öl mit Reis kurz andünsten. Brühe dazugießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 15 min köcheln lassen.
Hähnschenbrust in streifen schneiden, in Öl anbraten.Sonnenblumenkerne dazugeben und würzen.
Reis in eine Auflaufform geben, Tomaten und Hähnchen dazugeben und mit Käse bestreuen. Im Rohr ca. 30 min backen.

LG

 

Mmmhhh der hört sich aber lecker an, den probier ich mal!

 

köstlich find ich auch, wenn man in den reisauflauf zb marillenhälften mitbackt oder zum fertigen eis serviert