Quinoa

sehr lecker und eh von hier:

Quinoa-Zucchini-Auflauf:
Quinoa in Brühe kochen
1 gr. Zucchini raspeln und mit 2 Dottern und 1 Becher Rahm od. Creme fraiche mischen, Salz, Pfeffer...
Schnee unterheben und mit Quinoa (etwas ausgekühlt) mischen
alles in Auflaufform, Käse drauf
200°, 30 min. backen

kann man auch "aufpeppen" mit etwas Speck, oder irgendwas anderem.
Salat dazu


oder wie ein Risotto kochen mit Gemüse und Gemüsebrühe, mit Parmesan bestreuen

oder einfach als Beilage

 

hm, klingt lecker - werd ich demnächst ausprobieren!!