Qimiq

ja, das qimiq ist quasi die basis deiner creme.
wenn das vorher topfen oder joghurt war, lässt du das in der selben menge weg.
meiner erfahrung nach sollte qimiq aber mindestens die hälfte ersetzen - also 3 becher joghurt und 1 qimiq würd nicht gehen....

 

nein, je 1 packerl qimiq mit einem becher schlagobers ist eine gute basis. du kannst an aroma dazutun was du willst:
schoki, früchte, fruchtmus, vanille, tonkabohne, kaffee.....

qimiq alleine schmeckt leicht sahnig - neutral, der schlagobers macht es leicht-luftig und sahnig

 

ich verwende quimiq auch gerne - aber ich ersetze nicht in dem sinn, sondern such mir einfach rezepte mit quimiq - also kuchencreme, tiramisu etc. mit quimiq. im net findet man unzählige rezepte.

 

Im Qimiq ist aber Gelatine drin. Lies einmal die Zutaten...

 

Mein Verhältnis zu Gelantine hat sich schlagartig verbessert, als ich angefangen habe, die Gelantine wie gewohnt aufzulösen, aber dann nicht mehr die Gelantine in die Creme zu rühren, sondern ca. ein Drittel der Creme in die Gelantine und dann erst diese Masse in die restl. Creme.
Seither sind wir richtig gute Freunde quasi!

 

das ist ja auch der übliche weg, wie das geschehen soll.

 

und sie nimmt dir auch das N nicht übel?

 

Ich glaub, das ist die galante Ehrenbezeugung nach der Rehabilitation...

 

Unter Freunden, wie wir es nun mal sind, kommt es auf das ein oder andere N zu viel, nicht an!

 

Stimmt, das ist den wenigsten bewusst, deshalb möchte ich das noch mal betonen. Viele glauben, damit eine vegetarische Alternative zu haben.
Übrigens finde ich es viel einfacher, mit Agartine zu arbeiten (ich hab die von Spar Veggie) - Gelatinemassen habe ich schon einige verhaut, mit Agartine noch nie.

 

Hier dürfte es eher um ein Verarbeitungs als um ein inhaltsproblem gehen.