pralinen-hohlkugeln - wo bestellen??

Hi!

Ich hab sie letztens bei der Firma Süwag in Wien gesehen. Ich weiß nicht, ob die auch liefern - aber eventuell kannst du mal dort anrufen und nachfragen.

http://www.suewag.at/

LG mamamaus1710

 

hi,
eine freundin von mir hat letztens welche bestellt, ihr nick ist tweety83, wenn ich mich jetzt nicht ganz täusche!

sie kann dir sicher sagen wo sie bestellt hat!

lg

 

ich glaube du meinst zehrer

www.zehrer.at

 

http://shop.zumkochen.at/shop22/catalog/index.php?cPath=1070&sort=2a&page=1

das ist ein kleiner laden in graz - nähe hasnerplatz.

persönliche erfahrung hab ich nur im bezug auf gutschein kaufen und dabei den laden durchschauen.
der laden ist entzückend klein mit allerlei guten und nützlichem und die inhaberin sehr bemüht.

Lg
Iris

 

willst du viele Pralinen machen ??????

wenn du ein paar individuelle Hohlkörper möchtest kannst du sie sehr einfach selbst machen

Wasser in kleinen Förmchen einfrieren - Zahnstocher als Griff festfrieren .... wenn das Eis schon etwas gefroren ist reinstecken

Kouvertüre schmelzen - ein kleines Stück Kokosfett einschmelzen (Palmin)

gut abkühlen lassen ....aber noch flüssig Eiswürfel eintauchen --- NICHT über den Rand sonst löst sich die Form nicht
zügig arbeiten und die Kouvertüre immer wieder etwas nachwärmen (das Eis kühlt sie ab)

Tipp - wer noch ein Babygläschenwärmer hat - der ist genial für diese Arbeit - kleine Edelstahl oder Glasschale einhängen

die Schokolade wird schnell hart ..... Würfel entfernen mit wenig Wasser gleich wieder im Förmchen einfrieren - so hast du schnell wieder komplette Eisrohlinge

Hohlform umgedreht auf Küchenpapier abtropfen lassen

 

Das klingt sehr interessant und lecker, aber wie füllst Du sie - also mit welcher Masse?

 

da kannst du alles was zur leckeren Praline wird einfüllen --- von Mouse über Marzipan, Nougat und Krokant bis zu eigenen Kreationen

....und du kannst mit Pastetenförmchen (wie "wellige" Muffinförmchen-auch in oval)
tolle Pralinenpasteten fertigen

...Hohlkugeln sind manchmal schwer zu füllen (kleine Öffnung) - die selbstgemachten sind unten komplett offen

wenn du eine Schokoplatte gießt und mit den ""Einfrierförmchen"" ausstichst bekommst du eine "Bodenplatte" die du festschmelzen kannst

- Rand der Hohlform mit erhitzter Paletten anschmelzen und Platte ankleben