Pizzateig

bei uns bestens erprobt und auch beliebt :

350g mehl (ich nehm meistens dinkel)
1 packerl trockenhefe
150ml warmes wasser
2 EL olivenöl
1 TL (meer)salz
1 prise (rohrohr)zucker

zutaten zu einem geschmeidigen teig verkneten.
abgedeckt an einem warmen ort ca. 40 min gehen lassen, bis der teig in etwa auf doppelte grösse aufgegangen ist. nochmals durchkneten, dann ausrollen und belegen. bei 220 grad 15-20 min backen.

reicht für ein blech.

 

ich leg den durchgekneteten teig auf's mit backpapier ausgelegte backblech und roll ihn dann auf blechgrösse aus.

 

klappt auch wunderbar; 450g mehl, 1 kaffeelöffel salz, 1/4l milch, 1 Ei, olivenöl und 1 pkg germ.

milch, olivenöl und germ miteinander vermengen - dann das ei unterrühren und abschliessend das salz hinzufügen.

das "gemisch" mit dem mehl vermengen und zu einer festeren masse kneten. danach für ca. 1h ruhen lassen. teig bemehlen, und mit dem nudelholz ausrollen. backblech mit einmehlen, und pizzateig darauf ausrollen - nach herzenslust belegen und in den 200°c vorgeheiztem backofen 15 - 20 min. backen

 

Hier mein Rezept:

500g Mehl
1 Pck. Germ
125ml Wasser
125ml Bier, nicht kalt
Olivenöl und Salz

Ich mach´s mir einfach: alles ab in den Brotbäcker, auf Teigstufe und in 1Std.50min ist der Teig fertig. Ausrollen, belgen und ab ins Backrohr.

lg Verena