Pfefferoni einlegen

Bin zwar nicht Gerald, antworte trotzdem...

Ich hab voriges Jahr grüne Paradeiser (in dicke Scheiben geschnitten) als auch Pfefferoni eingelegt.

In ein Glas geschlichtet und mit Einlegeessig (gibt's im Supermarkt) übergossen.

Sind zwar seeehr knackig geworden, aber für den Erstversuch waren sie tadellos.

 

500 ml Essig (halb Hesperiden, halb weisser Balsamico)
250 ml Wasser oder Weißwein halbsüss
200 g Zucker
1 EL Salz
10 Körner Piment
1 TL Kurkuma
4 Zehe/n Knoblauch
2 EL Senfkörner
2 Lorbeerblätter
1 Bund Dill oder 1 El. Dillsaat
1 EL Pfeffer, (Körner)
1 Chilischote(n)
1 Zwiebel(n)

Sollte für ca 1kg Pfefferoni reichen. Alles aufkochen und über die gewaschenen und schon in Gläser geschichteten Pefferoni giessen. Verschliessen und am Kopf stehend (die Gläser, nicht DU!) abkühlen lassen...

 

Dillkraut mag ich auch nicht (Fliegenhaxen, brrrr) - aber wenn Du Dillsamen kriegst, versuchs mal.

Folgebeitrag desselben Teilnehmers (erstellt: 4 August 2014, Oberer Text geschrieben: 4 August 2014)

Naaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!! Net beim Einkochen! Beim Abkühlen... ist ja wesentlich spannender...

 

Oh super, ich hab so viel Pfefferoni, das klingt gut, sehr gut
werd ich machen !