Pfannen sauber halten ?? (Fett..)

Würde mich interessieren, wie ihr es schafft, diese braunen Fettränder etc. fernzuhalten bzw. wegzubekommen von va. Pfannen ! Obwohl ich aufpasse und nicht unnötig Fett kleckere, soweit es möglich ist, und auch nicht lange mit dem Abwaschen warte - habe ich diese grauslichen braunen Fettspuren, die ich jetzt mal mit in Essig einweichen versucht habe, zu lösen, damit sie leichter runtergehen, aber das brachte nur wenig..... Tipps bitte!

Va. kann man nicht jede Pfanne/Topf mit scheuernden Schwämmen malträtieren, weil sie ja sonst zerkratzt werden....

Also, wo sind die Profis unter euch ?!

LG Asterix