Pasta-Saucen

lachs-sahne-sauce:

eine pkg geräucherter lachs, butter1 zwiebel, 1 zehe knoblauch, 2 el weißwein, 1 becher sahne (oder rama cremefine), pfeffer, suppenwürze, petersilie (nehm ich, weil ich dill nie zuhause habe, dill passt besser, petersilie ist aber genauso gut)

zwiebel und knoblauch klein hacken und in butter anschwitzen, klein geschnitten lachs dazu, etwas anbraten, mit weißwein ablöschen, den wein verkochen lassen, die sahne dazu, sauce leicht eindicken, dann mit suppenpulver, pfeffer würzen, auf KEINEN fall salz. zum schluss, vor dem servieren, noch die gehackte petersilie dazu, die je nach wahl gekochten nudeln in die pfanne zu der sauce, durchschwenken, fertig.

 

Wir lieben Shrimps Spaghettis!!

Zwiebel und Knoblauch in Öl anrösten. shrimps dazu geben und etwas mitanrösten. ca. 1 achtel bis viertel liter wasser dazu. salzen und pfeffern, ev. vegeta dazugeben, frisches basilikum passt auch hervorragend. Je nach Menge 1 oder 2 becher Rahm mit etwas mehl abrühren und dazugeben. bei bedarf noch mit etwas wasser strecken. hab auch schon öfters halbierte cocktailtomaten mit angeröstet, hat auch herrlich geschmeckt!!


was wir auch gerne machen ist eine lachssauce mit spinat

wieder zwiebel und knoblauch anrösten und kleine lachsstückchen anrösten, blattspinat in kleine stückchen schneiden und dazugeben. dann ein fläschchen cremefine dazu und kurz aufkochen. zum anrichten geb ich immer ein paar stück schafs- oder zeigenkäsewürfel oben drauf

 

keine pasta mit sauce: falls das auch ginge

ich liebe warmen pasta salat.
Öl mit Knoblauch mischen, schwarze Oliven, gute Tomaten (gibts halt jetzt im Winter nicht) Basilikum, sz., pf. ev. Schafkäs- alles Zimmertemperatur + heiße Nudeln
thats it

lg
astara

 

Zucchinisauce:

1 Zwiebel anschwitzen, geraspelte Zucchini dazu, mit Cremefine ablöschen, mit Suppenwürze, Salz, Pfeffer etc. würzen.


Gemüsesauce:

Zwiebel, Zucchini, Melanzani, Knoblauch klein schneiden und anbraten, Dosen- oder frische Tomaten dazu geben, gut mit Basilikum, Oregano, Salz, Chilli würzen.

 

ich hab auch eine variante shrimpsspaghetti:

zwiebel anschwitzen, 1 dose geschälte tomaten dazu, köcheln lassen bis die stücke ganz weich sind, mit salz, pfeffer und oregano würzen, knoblauch reindrücken.
einen halben becher sahne dazugeben, kurz aufköcheln lassen, dann weg von der herdplatte.
cocktailshripms dazugeben, pizzakäse dazu und ein paar miniten durchziehen lassen.
mit nudeln vermischen und anrichten.

 

Brokolisauce

Brokoli in Sahne weich dünsten....mit Salz, Knoblauch und Suppenwürfel würzen.....mit Pürrierstab nach Wunsch fein oder grob pürrieren.

Danach mit Petersilie "dekorieren".

Passt wunderbar zu allen Nudeln.....wobei ich Spagetti und Penne dazu bevorzuge.

 

normale bolognese mit thunfisch ist auch lecker

 

Thunfischsauce

Zwiebelwürferl anrösten,Petersilie dazu und gut verrühren.Rama creme fine dazu geben und kurz aufkochen lassen.Thunfisch und Kapern rein geben und würzen.2 bis 3 Minuten kochen lassen fertig.
Essen wir am liebsten mit grünenn Bandnudeln.

Dijonsauce

Zwiebelwürfel und Faschiertes braten,dann Sauerrahm mit Dijon und Normalen Senf verrühren und zum Faschierten geben.Würzen und ca. 10 Minuten dünsten.Essen wir zu Spiralen

Jägersauce

Zwiebel und Speckwürfel rösten,geschnittene Champignon dazu,Deckel drauf und ca. 10 Minuten dünsten.Etwas Mehl darüber stäuben und mit Suppe aufgießen.Mit Salz und Pfeffer würzen,Sauerrahm und Petersilie dazu geben ,fertig.
Dazu Essen wir Bandnudel.

Lachs-Spinatsauce

Lachs in Würfel schneiden und braten.Blattspinat dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.Mit Rama creme fine aufgießen und gut verrühren,fertig.
Dazu gibts bei uns Spaghetti

Lg Tina

 

die dijonsauce klingt sehr gut, muß ich mal ausprobieren!

 

Die Dijonsauce wird bei uns mit geschnittenen Gurkerl und Majoran gewüzt, erst das gibt ihr den richtigen Kick! Ca 4 mittelgrosse Gurkerl auf 500 g Faschiertes

 

Majoran gebe ich auch fast in jedes Gericht mit Faschiertem.Past einfach super.Aber das mit den Gurkerl kenne ich nicht.
Muß man mal probieren.

Lg Tina