Panamatorte

oh wie schön ist panama.....
nein leider

 

7 Eidotter
7 Eiweiß
150g feiner Kristallzucker
Vanillezucker
1 EL Rum
70g glattes Mehl
150g ungeschälte, geriebene Mandeln
70g Schoko-Überzugsmasse

Die Dotter mit 50g vom Zucker, Rum und Vanillezucker schaumig rühren, die weich gemachte Überzugsmasse dazu geben. Eiweiß mit restlichem Zucker zu schmierigem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben. Dann Mehl mit Mandeln mischen und vorsichtig unterrühren.

In die Tortenform füllen und bei 170°C ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. 2x durchschneiden.

Die Nougat-Buttercreme für die Füllung kannst du nach deiner Fantasie machen. Ich mache das sehr puristisch so:

125g Butter
60g weicher Nugat
ca. 250g Staubzucker

Die Butter mit dem Nougat cremig verrühren. dann den Staubzucker nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz unterschlagen.

Zuletzt die Torte mit der Nougat-Buttercreme füllen und überziehen. Mit der Gabel ein paar schöne Muster reinmachen schadet auch nicht.

 

Was Du alles so weisst.

Hast Du sie auch schon gebacken....?

 

@0xym0r0n

Weiss ich doch.
Ich war nur ein wenig verwundert, weil es nur ein Rezept bei chefkoch gibt.
Daher hätte es ja auch sein können, dass du das überlesen bzw. einfach ignoriert hast.
Ich war nur ein wenig erstaunt.

 

Hörts sofort auf, ich nehm schon zu, wenn ich das nur lese.

 

Also ich hab das Rezept:
6 Dotter
140 g Zucker
70 g Schokolade
6 Eiklar
140 g Mandeln
Creme: 140 g Butter
140 g (Vanille-) Zucker
70 g Schokolade und 80 g Mandeln zum bestreuen
Zucker + Dotter schaumig rühren, geriebene Schokolade + eischnee + Mandeln dazu
Das ganze in eine bemehlte, befettete Form und ca. eine 3/4 Stunde bis Stunde bei erst 175 Grad dann auf 150 Grad reduziert backen.
Creme: flaumig gerührte Butter mit Zucker und erweichter Schokolade verrühren. Torte halbieren und Creme in die Mitte und aussen und dann noch die Mandeln darüber.

Schmeckt göttlich!!!

 

danke für die anregung, muss ich mir merken! meine kids wollen eh dauernd "nicht die, die du immer machst!"

 

Oh....leider kann ich Dir nicht weiter helfen, aber vielleicht ähnelt ja eines der Rezepte hier der Torte Deiner Tante.

 

aus dem satz hätt ich geschlossen, dass er sie sehrwohl selbst macht

 

Ooochhh.....ich traue ihm da einiges zu.
Aber stimmt schon. Der Satz weist darauf hin.