Okraschoten vs Bohnschoten

Ob man sie ersetzen kann, weiß ich nicht genau, das kommt wohl aufs rezept an.
auf jeden fall besitzen die okraschoten eine gewisse eigenschaft, die bohnen nicht haben: okraschoten sondern eine weißliche flüssigkeit ab, die bindend wirkt, das können bohnen nicht.

 

Stimmt. Bei Okraschoten muss man auch darauf achten, dass man sie nicht allzu lange gart, sonst wird die bindende Flüssigkeit zu einem schleimigen Überzug. Das wird wohl auch im Rezept so verankert sein (und muesste dann an die Bohnen angepasst werden).

 

wenn man zwiebel dazu anröstet dann sind die okraschotten nicht mehr "schleimig".