Nachspeise für Weihnachten

da hänge ich mich gleich drann

 

Mein Lieblingsdessert: tobleronenmousse auf himbeerspiegel

Auch sehr lecker: Orangencharlotte (orangenscheiben sind der Mantel, darin eine Orangenmousse mit Schokokern

Und neu, aber bald am Ausprobieren: bratapfeltiramisu

 

ich nehms mir jedes Jahr vor, aber bis jetzt waren wir nach dem Raclett immer zu voll.
Heiße Liebe (Vanilleeis mit warmer Himbeersauce

 

Tiramisu- ist bei allen immer sehr beliebt. Für die kinder halt ohne Rum und mit seeeehr verdünntem Kaffee.

 

ich mach das Tiramisu gerne mit Kakao wenn Kinder mitessen

 

Gern am Abend, wenn ich daheim bin !

 

Hallo Betty, hier ein leckeres und unkompliziertes Dessert, lässt sich gut vorbereiten
Weihnachtliches Tiramisu im Glas (4 Portionen)
150 g Lebkuchen, 5 Orangen (Bio), 1 Pck. Vanillezucker, 2 EL Honig, 1 EL Zucker, 3 EL Grand Marier, 125 g Qimiq, 100 g Magertopfen, 125 g Sahne, geschlagen, Saft ½ Zitrone


Eine Orange auspressen. Die restlichen Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut mitentfernen. Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus der Häutchen lösen, dabei den Saft auffangen. Den Orangensaft mit Vanillezucker und etwas Orangenschale stark einkochen, abkühlen lassen, Orangenfilets und Grand Marnier dazugeben.
Für die Creme ungekühltes QimiQ glatt rühren. Topfen, Honig, Zucker und Zitronensaft zugeben und gut verrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
Lebkuchen zerbröseln, die Hälfte davon in die Gläser verteilen. Lebkuchenbrösel mit Orangensaft-Liqueur-Mischung beträufeln, Orangenfilets darauf legen mit der Creme bedecken. Einige Orangenfilets für die Garnitur übrig lassen.
Die Gläser für ca. 2 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
Vor dem servieren mit Zimt, Orangenfilets und Schokoraspeln garnieren.

 

Bei uns gibts entweder das Weihnachtstiramisu mit gedünsteten Äpfeln statt den Beeren oder eine Spekulaties-Schnitte. Da kommen ebenfalls Äpfel hinein (selbstgemachte Bratapfelmarmelade) und die Creme mache ich mit Vanille Quimiq. Oben drauf Zimt-Zucker!

 

bitte beide Rezepte (vielleicht mit Foto?) verraten, danke

 

du siehst mich kniend vor dir und deiner vielfälltigkeit bitten um das rezept deiner bratapfelmarmelade...
den bei pandora gibt es noch so viele schöne sachen....

 

und was hab ich davon?

2kg Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
50g- 100g Rosinen (nach Bleiben halt)
3 EL Amaretto (ich nehme Rum)
50 g gehobelte Mandeln, fettfrei in der Pfanne geröstet
500 g Gelierzucker, 3:1
Saft von 1/2 Zitrone
etwas Zimt
Apfelsaft


Die Rosinen über Nacht im Amaretto (Rum) einweichen. Die gewürfelten Äpfel mit Zitrone beträufeln und mit Rosinen und gerösteten Mandeln auf eine Waage geben und soviel Apfelsaft dazugeben, dass 1500g erreicht werden. Dann alles zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zimt in einen großen Topf geben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und erkalten lassen.


Wenn du keine Stückerln drinnen haben möchtest, dann kannst du die Äpfeln mit ein wenig Apfelsaft dünsten und dann berühren. Darfst halt erst danach die Rosinen und Mandeln dazugeben

 

Ich mach gerne Lebkuchenmousse, eine Eigenkreation von mir.

Man braucht 200g weiße Schokolade, ein bisschen Lebkuchengewürz, 250ml Schlagobers und 250g Qimiq

Qimiq aus der Packung nehmen, glattrühren. Schlagobers steifschlagen.
Schokolade schmelzen, mit dem Qimiq verrühren, Schlagobers drunterheben und Lebkuchengewürz dazugeben (nach Geschmack)

Das Ganze in einer Schüssel festwerden lassen, am besten 24 Stunden, dann mit zwei Esslöffeln, die man in Wasser taucht, Nockerln abstechen und auf einem Beerenspiegel servieren.

LG,
Glueckskatze

 

Zimt Panna Cotta auf Beerenspiegel! :santa:

 

Hier die Rezepte, Fotos gibts leider keine :

Tobleronenmousse

6-8 Personen

300 g dunkle Toblerone
2 Eier
2 EL Puderzucker
0,4 l Rahm

Toblerone in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Schoko glattrühren. Eier und Puderzucker schaumig rühren, sofort zur Schokolade geben und alles gut vermischen.
Rahm steif schlagen und sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen. Die Mousse mit Folie abdecken und drei bis vier Stunden kühl stellen.

Orangenchalotte
Für 6 Personen

Ca. 6 unbehandelte Orangen
Orangencreme
½ Packung Orange Finesse (Oetker)
250 g Quimiq
100 g Joghurt
120 g Kristallzucker
125 ml Schlagobers

Obers schlagen. Restliche Zutaten glatt rühren und Obers unterheben.


Orangen schälen und in Scheiben schneiden, in eine Terinneform schlichten (vorher mit Frischhaltefolie auslegen). Orangencreme bis ca. ¾ hoch füllen.


Schokocreme
100 g Bitterschokolade
80 g Quimiq
2 EL Orangenlikör
80 g Obers geschlagen

Schokolade weich werden lassen, mit restlichen Zutaten glatt rühren.
In einen Dressiersack füllen und in die Orangencreme reinfüllen, Orangencreme soll zum Schluss die Schokocreme überdecken.
Im Kühlschrank ca. 2-3 Std. fest werden lassen.


Und hier das Bratapfel-Tiramisu-Rezept - da gibts dann auch ein Foto



http://www.oetker.de/oetker/rezepte/desserts/pudding__cremespeisen/bratapfel-tiramisu.html

 

rezept und anleitung bitte

 

Ganz genau - ist ein Schweizer Rezept - die kennen kein obers ...